发面南瓜油饼的做法 南瓜油饼(做法附图)*
面粉600g(低粉400g),糖60g(可以+70g),耐糖酵母7.5g,盐3g, 鸡蛋2枚,南瓜四分之三个,小苏打2g,猪油2勺半;
做法:1、面粉加水揉成面团,醒两三个小时到发;2、取出发面团后加入2枚鸡蛋,100g低粉揉团,最后放入猪油揉至扩展阶段;3、南瓜去皮去籽,切成大块蒸半小时;4、南瓜泥,白糖搅匀加入醒好的面团;5、揉勻后切成小块,擀成饼,用小刀在中间划两个口;6、每个面饼剂是60g重,略微要薄一些;7、放入油锅炸至金黄捞出。
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