爱华网浓浓的香，温柔的辣
馋嘴香辣干锅虾真是过瘾
每次见了重口味菜都馋的不行
今天自制了干锅虾总算了却了心愿
没有用灯笼椒
用的普通的干红辣椒
保守的做法
辣椒没剪开
所以辣的比较含蓄
比较温柔
这是俺能承受的范围
缺点是辅料蔬菜非常抢手，俺加的少了
下次放两个虾，一锅蔬菜可好，嘻嘻
越来越爱的调调
总想着用怀旧的画面
诉说一个让味蕾绽放的故事
不知道看官们是否舒服！
感谢大家的包容和支持，要努力！
香辣干锅虾
材料：鲜海虾300克、芹菜和藕适量、葱段2块、姜片3片、香料包1个（香叶、桂皮、八
角、小茴香、肉蔻、草果）、食用油2大勺、干红辣椒50克、料酒1勺、味极鲜1
勺、盐适量、鸡精1小勺
做法：1、锅中倒入两大勺食用油，待油温微热，放入准备好的材料：葱段2块、姜片3片、
香料包1个、干红辣椒50克、小火慢焅约15—20分钟，至辣椒变成红褐色，所
有材料香味溢出即可关火，香辣油就熬好了
2、将新鲜海虾洗净后背部剖开去虾线
3、准备好芹菜段和粗藕丝，切葱姜粗丝备用
4、将熬制香辣油的材料滤出备用（香辣油一次多做些，可用多次）
5、将炒锅烧热，倒入一大勺香辣油，将虾倒入，小火煎至变色，外壳发黄酥脆
6、倒入葱姜丝和辅料芹菜段及粗藕丝翻炒
7、倒入熬制香辣油的香料（将葱姜从中间去除）翻炒，烹入料酒、味极鲜、适量盐
和鸡精
8、翻炒均匀至材料入味后关火即可(炒制的时间不要过长，以芹菜保持脆爽为标准)
小贴士： 1、熬制香辣油的香料尽量齐全，把大的香料捶开，这样香辣油的香味浓郁。 2、干锅虾一般都用北极虾，用鲜虾记得将虾的水分焙干，煎的时候小火，将壳煎至金黄酥脆 3、建议将配料蔬菜多放一些，真的很好吃，不比虾逊色，注意芹菜火候的控制，晚一点放，保持脆爽， 口感最佳。==========================================================================================
