秘制凉拌脱骨猪蹄
1.水里加干辣椒，花椒，葱段，姜片煮开，
2.倒入猪蹄大火烧开，调入盐，小火煮20-30分钟，以脱骨为准。
3.煮好的猪蹄冷水冲干净后，拔净毛，切块放入纯净水中。
4.黄瓜拍碎切猪蹄等大的块，加入香醋芥末白糖一茶匙盐淡酱油辣椒油花生碎一起拌匀即可。
5.拌好后的猪蹄黄瓜一会吃更好
猪脚姜
1.姜去皮后切片
2.猪脚洗净、切块，飞水后用冷水冲洗血沫
3.在炒锅里将姜片煎干水分
4.将猪脚放入炒锅里煎干水分
5.瓦煲里晾干水分倒入甜醋
6.放入煎干水分的猪脚和姜片
7.用小火煮沸后，再煮10分钟关火，焖一个晚上，第二天放入煮熟的鸡蛋，用小火煮沸后盖上盖焖，如果多煮几天的话，鸡蛋不用去壳，留鸡蛋壳能补钙
芋头焖猪蹄
1.姜切片，蒜切几下，葱白切几下
2.坐锅爆香葱姜蒜
3.猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟
4.加入处理好的小芋头一起翻炒几下
5.加入适量的清水烧开后放点盐调味，放生抽、豆瓣酱上色均匀
6.把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟
7.分钟后打开汁收撒葱花即可
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