爱华网
口蘑红烧牛肉牛腱1条；口蘑500克；小葱2颗；生姜10克；红葱头5瓣；大蒜5瓣；香叶2片；花椒10粒；桂皮5克；柱候酱1大勺；料酒5克；盐2克；生抽10克；老抽5克；牛肉的原香，加上口蘑的鲜，柱候酱的回甜，汤汁拌入饭中，真有一种想吞下自己舌头的感觉。口蘑红烧牛肉做法和步骤1牛腱冲洗干净，撕去表面的杂膜。切3厘米左右的厚块。热锅凉油，炒香葱姜蒜。
2下牛肉块。煎至一面金黄后翻面，同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味。加入一大勺柱候酱。3烹入料酒翻炒，将酱汁均匀地包裹在肉块上。加入热水至没过所有食材。加盐调味，加入小葱叶。4移入高压锅，大火烧开，上汽后转小火压10分钟。炒锅用少许油，炒出口蘑的水汽。连汤倒入压好的牛肉，加生抽、老抽调味调色，小火煮约5分钟，起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。5小贴士：
1、我用的是牛腱，这道菜用牛腩也可以。
2、我的牛肉没有注水，直接下锅煎不会出水，如果是注水的牛肉，需要先焯水或者干锅炒出水汽。
3、有时间的话可不用高压锅，用砂锅炖牛肉，水量和时间视情况而定。
4、 牛肉我炖的时候不长，带点嚼劲，口蘑炒后也不需要长时间炖制，带点脆口，鲜嫩多汁。柱候酱差不多是广东的甜面酱，但比甜面酱味道丰富，鲜味更足。6这次的口蘑烧牛肉，完全没有了往日的重口味，调味主要是柱候酱，香料仅仅用两片香叶、数粒花椒和一小段桂皮，吊出牛肉的原香，加上口蘑的鲜，柱候酱的回甜，汤汁拌入饭中，真有一种想吞下自己舌头的感觉。口蘑红烧牛肉饮食特点口蘑红烧牛肉饮食禁忌
无
以上是用户分享关于口蘑红烧牛肉的做法的菜谱希望对您有所帮助了，感谢您对爱华网的支持！
