在这天寒地冻的季节里,中厨联为大家特别搜集了冬季火卖的10款单品主菜制作方法,快来收走吧!
秘制猪手煲 主料:猪蹄
辅料:白酒、姜片、小葱、蒜、腐乳、花椒、大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐、啤酒、黑胡椒 制作流程:
将松板肉改刀成1厘米见方的丁,用盐、鸡蛋清、生粉码味上浆;方竹笋改刀成与松板肉同等大小的丁,焯水。
将大蒜粒、老姜粒、干葱头块放入沙锅垫底。
净锅入色拉油烧热,下入松板肉丁滑散,沥油盛出。
锅留底油,调入酱油,下入松板肉丁、方竹笋、红尖椒粒翻炒,用老抽、鸡精调味后炒匀出锅,盛入沙锅内,盖上盖儿,上火烧至香气四溢,撒葱花即成。
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