爱华网【导读】香港很多人都知道是一个时尚的大都市，很多人去香港的第一件事情就是购物。但是香港最让人留恋的是他的小吃，今天就为大家推荐一款怀旧港式小吃“煎署仔饼”。
材料
猪肉约100g、马铃薯约250g(净重)、洋葱半粒(切粒)、青葱2条(切粒)、鸡蛋1粒、黍粉、面包糠、芫荽叶15片(只取叶,切碎)、马蹄2粒(切粒)
【腌肉料】：
绍兴酒1大匙、生抽半茶匙、糖1/4茶匙、水1茶匙半、黍粉半茶匙
【煮薯仔料】：盐半茶匙
【压烂薯仔调味料】：盐半茶匙、胡椒粉
怀旧港式小吃煎薯仔饼
做法
1、猪肉剁碎，加入腌肉料，放进冰箱腌30分钟。
2、马铃薯屑皮，切半。准备一锅水，放入马铃薯(水要盖过)，加入盐，盖锅大火煮滚转中小火煮约20分钟或至熟。
3、把水分倒掉，再小火焖5分钟，然后熄火再焗5分钟。
4、把马铃薯压烂，加入盐和胡椒粉拌匀。
5、烧热少许油，爆香洋葱，然后推上边，倒入腌好的肉碎略炒，炒匀熟透即可熄火，待冷。
6、鸡蛋打匀，倒入少许鸡蛋进马铃薯泥(半粒或少)，加入芫荽叶和青葱粒，拌匀，放入一大匙黍粉拌匀，最后加入肉碎拌匀。
7、手沾少许水，把马铃薯泥搓圆分7份，静待30分钟。
8、准备好黍粉、剩余的鸡蛋和面包糠，把薯泥团次序的裹上黍粉、鸡蛋和面包糠，稍微压扁，平底锅中热少许油，把薯仔饼两面煎至金黄色即可享用。
怀旧港式小吃煎薯仔饼
