一、炒年糕
主材料:年糕(400g)
辅材料:花生油(30g),食盐(3g),香葱(20g),洋葱(50g),酱油(20g),榨菜(30g)
做法:
1.把年糕拿出来切成段状,洋葱切成条,香葱切成段
2.平底锅放油把洋葱加入炒香,然后加入年糕翻炒均匀
3.翻炒完之后加入清水焖煮五分钟让年糕软
4.年糕软之后把水倒掉,加入榨菜翻炒
5.加入适量的食盐和酱油继续翻炒
6.最后加入葱段翻炒几下即可出锅
二、凉拌三丝
主材料:金针菇(1把),黄瓜(1根),胡萝卜(半个)
辅材料:食盐(5g),味精(3g),生抽(5g),米醋(10g),油泼辣子(10g),白糖(3g),芝麻油(5g)
做法:
1.盆子里倒入开水放入金针菇烫一下,用筷子稍微搅拌一下
2.把黄瓜切成丝,胡萝卜切成丝
3.把金针菇的水分沥干,放入盆子中,并且黄瓜丝,胡萝卜丝也要放进去
4.加入生抽,米醋,芝麻油,盐,白糖,味精,油泼辣子到盆子里搅拌均匀即可
三、红烧鲍鱼
主材料:鲍鱼(11个),西兰花(200g)
辅材料:花生油(适量),食盐(1勺),白糖(1勺),生抽(1勺),蚝油(1勺),姜(4片),葱(2根),水(适量)
做法:
1.把西兰花洗干净切成小朵,然后准备盐水把切好的西兰花放入浸泡
2.将鲍鱼清洗干净去掉内脏,并且用刀在鲍鱼的表面划上几刀
3.锅里放水,加入盐,糖,食用油,把西兰花放入煮熟然后捞出来
4.另外起一个锅,姜切成片,蒜切成段放入锅中炒香
5.倒入生抽,加入适当的清水,再放入耗油和白砂糖,把鲍鱼倒进去
6.煮至鲍鱼卷起花,在倒入生粉水勾芡出锅即可
四、葱烧海参
主材料:海参(两只),大葱(半根)
辅材料:花生油(1勺),耗油(1勺),白糖(适量),酱油(1勺),鸡汤(2勺),香菜(1棵),生姜(1块)
做法:
1.把海参洗干净放入水里泡一小时
2.大葱对开切,姜切成片,香菜切断
3.在锅里放入花生油,把香菜,姜片,大葱放进锅里炒香捞出,油要留着
4.把海参倒入锅里,倒进鸡汤没有的话可以用开水代替,加入白糖,耗油,酱油,加入大葱大火慢慢熬五分钟
5.用水兑开淀粉慢慢的往锅里倒,直到收汁即可出锅
五、黄金炸虾
主材料:虾(600g),面包糠(100g),淀粉(50g),鸡蛋(2个)
辅材料:料酒(5g),盐(4g),黑胡椒粉(4g)
做法:
1.把虾洗干净,然后把虾头和虾脚用剪刀剪掉
2.把虾的筋线抽掉中间切开,但是不要断
3.把处理好的虾放入大碗中加入胡椒粉,盐还有料酒腌制一小时左右
4.把鸡蛋打到一个碗中,面包糠和淀粉都要准备好
5.把腌制好的虾滚上一层淀粉在放入鸡蛋里滚一圈,最后在面包糠滚一圈
6.在锅里倒油,把虾放进去油炸,炸成金黄即可出锅
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