爱华网油焖虾
材料：虾，葱，番茄酱，白糖，料酒，食盐，耗油，蒜末，植物油，香菜
1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成熟，然后将虾倒进油锅，煎至虾变色
3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖焖1-2分钟即可，然后就可以开吃了
糖醋炒海虾
材料：活海虾600克，大葱10克，生姜10克，大蒜10了，白糖3大勺，陈醋2大勺，老抽1小勺，黄酒1大勺，盐1小勺，干淀粉1小勺
1.虾洗净控干水分，挑去虾线，葱姜蒜分别切片
2.起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香，放虾
3.加入盐，白糖，黄酒，老抽，1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟
4.再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可
蒜香烤大虾
材料：虾一斤，蒜茸少许，盐少许，味精少许
1.将虾洗干净开背去掉里面的肠，蒜茸剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味
2.用小勺将蒜茸加在虾背上，烤箱预热180度
3.把虾放入铺好锡纸的烤盘上，刷上油，烤制虾熟
4.加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒，再烤5分钟就可开动
蒜茸粉丝蒸虾
材料：虾500克，粉丝50克，适量剁椒，适量盐，适量白酒，适量蒜末，适量葱花
1.将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净，加入少许盐，少许白酒腌制20分钟
2.滚热的开水烫粉丝，10分钟，烫软后捞出，铺在盘底
3.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，然后撒上蒜末
4.凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
红酒洋葱烩虾
材料：虾，洋葱，红酒，盐，黄油
1.将虾去壳去虾线后，控干水分，洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝
2.黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用
3.同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明
4.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入，一大勺，约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下至汤汁全部收干即可出锅
至Q虾球
材料：冻虾300克，鸡蛋1个，适量葱，姜，盐，适量淀粉，面包糠
1.冻虾划开，去头去壳，用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来，用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末
2.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲，准备面包糠，蛋黄搅成蛋液
3.取一块虾糊，团成圆形，在蛋黄液里蘸一下，然后滚上面包糠
4.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
香辣虾
材料：虾，豆瓣，香醋，大葱，姜片，花椒，干辣椒，白糖
1.大虾开背挑沙线，去头，料酒和姜腌制片刻
2.起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，炒出香味后捞出，然后放五六片姜，榨干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，在倒少许生抽
3.然后开大火放入虾，变色后，放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
宫保虾球
材料：大虾，大杏仁，葱姜蒜，干辣椒，花椒，盐，白糖，料酒，醋，香油，淀粉，水，食用油
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀切开，去除虾线，处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻
2.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用，将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁
3.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒加入调味汁炒匀
4.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
玉子虾仁
材料：豆腐500克，鲜虾100克，青豆30克，盐，酱油，香油，淀粉适量
1.鲜虾15只左右，挑出沙线，取出表壳，青豆少许，用刀把豆腐切成1厘米厚度的片状
2.把切好的豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
3.上锅蒸，锅开后三五分钟即可，把蒸出来的水分倒入碗中，加入少许淀粉调均匀
4.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可
5.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上即可
