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“灶乃食之方”这是《阳宅三要》上的一句话，食是人类生存的基本需要。“民以食为天”，这是千古不变名言，既然食、就要有厨和灶，，这一点犹为历代风水家所重视。阴阳平衡的理论在此也起着主导作用，否则为何在阳宅风水之中，把灶定为三要之中的一要呢？
厨灶的安排，风水家都避免把它安在北方、西北方、东北方。他们认为北方是通往鬼路之门，东北方是邪恶之门，而西北方则是阻隔之门。流传至今，大都以东厨南灶为理想的位置，且看《三元总录》的安灶口诀;
安灶西面子孙长，向南烧火无祸殃，面东贫穷北不利， 做灶问师仔细详。
还有一段口诀更为详细：
灶在乾方是灭门，壬亥二位损儿孙，甲乙得财辰卯富，
艮巳烧火即遭殃，子癸坤方家困苦，丑方损畜家祸频。
已丙发财庚大富，午方旺位富儿孙。辛酉丁方多疾病，
申巽未戌宅亨通。做灶切记用粪土，新砖同水砌安宁。
灶是人们用于烹煮食物的专用品，与火有着不可分割的关系，火本靠着氧气俩助燃，但又能散发各种气味，所以在选择灶位的时候，一定不能设在密封而不通气的地方。其次也不能与大门相对，再有就是，一定要将灶位与灶向分开，因为它们并不是一个含义。
灶位是指炉灶所在的位置， 灶向是指炉灶口所朝的方向，
所以灶位要选在再不好的方位，而灶向要朝着好的方向。
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