〔主料辅料〕
红薯 500克猪油 500克
冰糖 100克（实耗50克）
精盐 .2克
〔烹制方法〕
1.红薯去皮，削成樱桃状，入油锅中炸至进皮为度。
2.冰糖加水熬化，放入精盐、樱桃肉圆共烧，待圆软汁稠，起锅入盘。
〔工艺关键〕
1.制红薯圆时可用专用模具成型。
2.炸薯圆时油温宜控制在五成，炸以前，可稍加食盐腌渍。
3.宜选红心红薯，成菜形色皆似樱桃，几可乱真。〔风味特点〕此为江南风味素菜，颜色樱红，软糯香甜，素席压桌，兼作甜点。
在我们湖北老家，逢年过节都会喜欢做蒸菜，几乎是一切能蒸的都蒸过，如蒸鱼、蒸肉、蒸排骨、蒸土豆萝卜丝、蒸各种青菜等等。最初蒸肉粉都是自个做，将大米炒香，加入其它佐料一起用石磨研磨成粉，再拌上自家酿造的豆瓣酱，与肉拌匀上大锅蒸熟就
小时候，在我还不知道“二人转”的时候，就知道东北那旮瘩出了很多名菜，有从偏远山区流传出来的祖传菜，有从寻常百姓家里走出来的私房菜，有从饭店里炒红火的大菜，从东北名扬至全国，后来还走向了国际，闻名海外。名气大肉菜有小鸡炖蘑菇，选用山地
溜肉段材料主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱，冬笋片二钱。调料：香油一钱，淀粉二两，味素五分，酱油五钱，醋三分，白糖二钱，绍酒一钱，精盐，葱，姜，蒜各少许。做法（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油
溜肉段咬开外面的酥壳后，里面的肉是非常嫩的，如果发干发硬那就是做失败了，这个千万不要埋怨用的肉不对，有人说只有用里脊肉才能那么嫩，其实和用什么肉没有半毛钱关系，溜肉段因为是切成小块的，所以那些做别的大肉菜剩下来的边角料都可以用，带
搜索(共112603份食谱)登录|免费注册搜索一下上传食谱心食谱首页菜谱大全 家常菜谱 美食问答 食谱分类 健康食疗 厨友排行狍子肉怎么做好吃狍子肉两吃东北一锅出地道东北菜——农家凉菜东北酸黄瓜炒肉丝
爱华网