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星期天,是yiyi最忙碌的一天,早上八点半到十点半上奥数,下午一点半到四点半上剑桥英语,五点到六点上钢琴课,说实话,看到孩子累得那可怜的样子,当妈妈的最心疼,可是又有什么办法呢,身边的孩子都在学,咱不学,不是在起跑线上就输给人家了吗!? yiyi一直是个懂事的好孩子,知道现在做的一切努力都是在为将来打基础,小家伙不仅在学校各门成绩都很优秀,校外学的这些课程也都像模像样,但最近一到星期天就明显感到yiyi很沮丧，不开心，烦燥不安，是不是我给她的压力太大了呢，哎，真是矛盾极了！
孩子周末忙，我也跟着忙，上午十点半接完yiyi，回到家就赶紧做我的苏式红烧肉，因为时间太紧，连过程图都没来得及拍，做好后尝了一块，实在是太香了，拍了成品图和大家分享吧！
看着yiyi吃得陶醉的样子，心里的歉疚感好象也稍稍减轻了一些．．．
原料：五花肉
调料：黄酒、山楂干、酱油、冰糖。
做法：
1、将五花肉洗净后，切成三厘米见方的正方形，切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。
2、将浸好的五花肉加水煮沸，煮出浮沫后，将肉捞出并用热水冲净控干（一定要用热水，用冷水洗后肉不容易烂）．将洗好的肉放入砂锅，加开水没过肉两寸，点火，火要开到最大，同时放入山楂干，这可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。
3、用大火滚煮约半小时之后，改用小火炖，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。
4、当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入老抽。开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖收汁，等到汤水变得稠厚，有油亮泛起时，出锅。
