爱华网一、干煸莲藕的材料
莲藕(以自己需要吃的分量决定)
辣椒(红,尖,干)2克,小葱5克,盐2克,味精1克,黄豆酱、植物油25克
二、干煸莲藕的做法
1. 藕切细丝;
2. 葱切段;
3. 用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份;
4. 锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸;
5. 倒入藕丝改大火煸炒;
6. 煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟;
7. 放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
三、莲藕的营养价值
含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。
藕节被古代医学家视为止血药中之佼佼者。将鲜藕捣汁用开水冲服，能防治急性肠胃炎。若鼻出血，直接饮用鲜藕汁可止血。
南朝梁人陶弘景《名医别录》：生藕性寒，能生津凉血;熟藕性温，能补脾益血。
在根茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不箅很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于患有肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症的人都十分有益。
莲藕巾还禽有丰富的丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人，以及产妇、白血病人极为适合。
莲藕还强以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。熟藕性昧由凉变温，补心生血、健脾开胃、滋养强壮;煮汤饮能利小便、清热润肺。
并且有“活血而不破血，止血而不滞血”的特点。
四、干煸莲藕制作过程的小窍门
1、莲藕片要切薄薄的。
2、莲藕片炸出水份就可以了。
3、黄豆酱可以换成其它酱。
4、喜欢的话一定要放上辣椒，什么辣椒都可以的。
