爱华网【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心
这个是“出库存”系列，多出来的一点点紫薯馅眼见就要坏掉了，博主赶紧把它改头换面做点心了。
就是传统小点豆沙一口酥的做法，只是换了馅而已。做法简单，味道不错，因为自制紫薯馅甜度合适，软糯清甜，倒也别有风味。
紫薯馅可以把紫薯蒸熟，去皮捣碎。不过我推荐大家紫薯用水煮熟，去皮，捣碎，再用黄油和糖炒一下，这样味道会更好。
【紫薯一口酥】
用料：
酥皮A：低筋面粉120克，黄油60克，糖粉30克，蛋液30克，
馅料B：紫薯馅200克；
表面C：蛋液适量，白芝麻少许
做法：
1. 黄油室温软化，处理成小块；鸡蛋打匀。
2. 将低粉过筛，加入黄油粒，分次倒入所需的鸡蛋液。
3. 将面团揉成团（不用特结实，揉成团即可），放冰箱冷藏半小时。
4. 取出面团，直接操作不是太方便，建议用保鲜膜垫在底下，然后擀成长方形大薄片。
5. 将搓成长条的紫薯馅放在一边上；借助保鲜腊顺势卷起。
6. 切成均匀等大的小块，放在不沾烤盘中（如烤盘非不沾材质，建议垫硅油纸）。
7.刷上蛋液（刷蛋黄液会更赞，博主本着节约精神，刷的是蛋白液，SO，颜色不好看）；再撒上芝麻。
8. 烤箱中层，上下火180度，烤焙20分钟左右，至表面金黄。
◎表面若用蛋黄液会更漂亮，馅料可以换成豆沙馅等，做法同~~
