很多家庭现在都是以鸡精来代替味精的，大都说这是改良版的味精，其实这一点科学性都没有。鸡精其实是一种具有鸡肉风味的复合鲜味剂，主要成分还是味精，不过成分中加入了增味剂核苷酸、盐，另外可能有少量的鸡肉骨料提取的物质、色素，所以，鲜味更强烈一些。
1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
2、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入;
3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知;
4、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
四海营养专家介绍，在实际生活中，选择味精还是选择鸡精，主要看烹饪对象和每个人的口味和要求。
天天奶奶是超级健康主义者，在奶奶家是看不到任何味精鸡精之类的东西，受到奶奶的影响，这几年我做菜也不放味精鸡精。一般只用生抽调味，连盐都不放。但是，其实生抽里面也含有很多谷氨酸钠之类的东西，所以吃多也并不好。可我又是超级喜欢鲜
解读味精与鸡精的营养区别很多消费者都认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。于是，我们常常能看到，有些人炒菜时对味精惟恐避之而不及，但对鸡精却觉得放
??? 味精有益吗??? 生产味精的原料是小麦、玉米、大米等粮食作物。??? 味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物发酵、提取、精制而成的产品。而人体的味觉器官中存在着氨基酸特异性受体，因而当味精被人们食用后，刺激位于舌部
鸡精是经常使用要的一种食物调味剂，放到饭菜中可以提鲜增味，那么鸡精有什么营养吗?我们在菜肴中使用鸡精时有什么需要注意的，放多少科学呢，鸡精与味精又有什么区别呢，下面带着一系列的问题来观看此文章吧。鸡精吃多了会怎么样我们很多
?很多人都认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。于是，我们常常能看到，有些人炒菜时对味精唯恐避之而不及，但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。
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