鸡翅是鸡身上最讨人喜欢的部位,不是都说贴骨肉最香嘛,鸡翅就是属于咋炒都香的这种食材。莴苣多汁口感脆嫩,把莴苣与鸡翅一起焖烧了吃,在保持鸡翅的香浓的同时还可减少鸡翅的油腻,莴苣吸足了鸡翅的鲜香味,口感也很棒。
食材:鸡翅中、莴苣、油适量、精盐1/2茶匙、料酒25g、酱油、生姜1大块、红辣椒。做法,鸡翅洗净后剁成小段倒进料酒、调进精盐、酱油,放上几片姜片拌匀腌渍去腥。
把莴苣削皮洗净后切成小块。
锅里倒进油放进鸡翅大火油炸,炸到鸡翅颜色金黄后捞出控油。如果感到油炸油脂过多可省略掉油炸这个步骤。
把红辣椒生姜丝用大火爆香。
放进鸡翅和莴苣块,调进精盐、酱油大火翻炒。倒进清水煮开后盖上锅盖小火焖10分钟左右,最后大火收汁。
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