卤牛腱子肉的做法卤牛腱-爱华网

1、牛腱洗净，尽量沿着筋膜剖开，保持牛腱的原形状，切成大概15厘米长，7、8厘米粗的大块。因为焯水后会缩短变粗，所以，肉块宜长不宜粗。加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水

2、捞出牛肉块用流水冲洗掉血沫，刷干净锅重新放入牛肉

3、加入卤水汁，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡

4、加入复合香料，加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可

酱牛腱子肉的做法大全自制酱牛腱子肉

那天吃了碗牛肉面，感觉那家的熟牛肉很好吃，下午有空专门去买，看还有真空包装的，一问价钱，熟牛腱子肉一市斤60元，真空包装要一个袋子肉价就成了63元，两个袋子就是66元，而且肉还是在冰箱里冰冻的。市场上一市斤生牛腱子肉是19.5元，一市斤生肉卤

　　用料　　猪腱肉大块　　虫草花　　蜜枣　　桂圆肉　　姜片　　小贴士　　虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气

 　　原料：牛腱子300克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。　　辣椒炒牛腱子的做法　　1、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。　　2、青辣椒斜切小块，

配料:　　牛腱子肉八两,花椒、八角、桂皮、香叶，沙姜做成香料包,葱、姜、蒜生抽,老抽,盐,糖各适量。　　蘸料:老干妈香辣酱,生抽,香油,红油。　　如何做五香卤牛腱：　　1．牛腱子肉用水煮开，撇去浮沫；　　2．然后把用油爆香葱、姜、蒜

爱华家常菜谱配图 　　主料：　　牛腱子 1000克　　辅料：　　八角 1个、番茄酱 1汤勺、草果 1个、辣皮子 3个、老抽 1茶勺　　盐 2茶勺、植物油 12茶勺、花椒粒 10个、鸡精 3克　　温馨提示：　　1、高压锅内加水一定