爱华网醋溜白菜：醋溜白菜的做法,醋溜白菜怎么做好吃,醋溜白菜的家常做法
醋溜白菜，是北方人经常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那时，没有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜，聪明的家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式，于是，醋溜白菜被频繁的端上餐桌。美食不分贵贱，用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。 这次，我做的醋溜白菜，近似鲁菜的做法，使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。
醋溜白菜的做法 醋溜白菜的做法,醋溜白菜怎么做好吃,醋溜白菜的家常做法——食材
白菜：380g
油：适量
盐：适量
花椒：适量
干红椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
醋：适量
酱油：适量
糖：适量
淀粉：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
醋溜白菜的做法 醋溜白菜的做法,醋溜白菜怎么做好吃,醋溜白菜的家常做法——步骤
1、
准备食材。
2、
将白菜斜刀片成薄片。
3、
片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4、
盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5、
锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6、
加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
7、
炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
8、
快速翻炒至菜软，勾入碗汁
9、
使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可
醋溜白菜的做法 醋溜白菜的做法,醋溜白菜怎么做好吃,醋溜白菜的家常做法——小贴士
1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。2、碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳4、炒制时应先入菜帮，再入菜叶，以保证同步熟。
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