爱华网国庆节7天假期，正是走亲访友休闲娱乐的好时候，和家人朋友在餐馆吃饭，成了越来越多老百姓的选择。
作为北辰区今年20项民心工程之一的“明厨亮灶”工程，就能让百姓在吃饭时看到食品加工的全过程，保障百姓舌尖上的安全。
“明厨亮灶”工程就是采取视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公开，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。
走进餐厅，大堂门口一块电子显示屏吸引了记者的注意，上面清晰的显示着餐馆后厨的实时画面，前来就餐的消费者可以通过这个显示屏看到凉菜间、面点间、烹饪间、备餐间等厨房关键部位的操作过程。
双环餐厅大堂经理张粉说：“明厨亮灶工程通过一个显示器，就可以实现厨房透明化。
以前厨房重地闲人免进，基本上把消费者都挡到了门外，消费者特别好奇的就是菜有没有洗过，油用的是什么油，厨房的卫生怎么样，这是大家都比较关注的一些问题，通过这个显示器这些问题迎刃而解。
并且通过这个显示器，消费者可以看到运营资质，比如卫生许可证、营业执照。再有就是所有的食材，它的来源经销商，包括它的购买日期，这些通过咱这个显示器的终端管理提高了我们在餐饮服务上的一个层次，也促使我们自身做得更好。”
消费者王卫国说：“我们是双环餐厅的老顾客，通过这个大荧屏，看到双环厨房的改观，这也是让我们消费者更放心，通过大荧屏看得更真，实际操作的卫生状况，顾客也很满意。
与此同时，节日前夕区市场监管部门的工作人员还先后对我区各餐馆饭店，检查食品原料采购台账，以及后厨的食品卫生情况，确保节日期间食品卫生安全。
刁馋一锅鲜双街店经理刘建军说：“为了打造双街这个餐饮示范镇，我们也做了很大的努力，每天我们要采购新鲜食材，而且都要索证索票的，为登记入账。
每天我们也开晨会，就是为了检查所有的员工是否健康，如果有感冒生病的今天就放他假，就不让他上班了。还有我们采购的所有新鲜食材我们都要按照国家的食品安全法消毒清洗，确保食品安全。”
“明厨亮灶”工程不仅规范了商家的经营行为，还实现了社会监督提升餐饮企业经营的质量，让节日期间老百姓吃着安全、放心。
