玛卡煲汤的做法大全 详细介绍煲汤食材属性大全(六)

花生
性味:甘、平、无毒。  
归经:入肺、脾。  
功效:醒脾开胃,理血通乳,润肺利水。  
主治:花生治水肿,乳闭,尿血;花生叶治失眠。  
说明:花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。目前,国外已将花生蛋白广泛应用于制作香肠、面包、点心等食品中,并应用花生制**造肉、人造奶、人造蛋白等新型食品,日本还用花生制作豆腐。据报道,花生中含有一种儿茶素,有抗衰老的功效。花生蛋白中含有人体所需的氨基酸,人体利用率可达98%以上,其中的赖氨酸可以防止过早衰老和提高儿童智力;谷氨酸和天门冬氨酸,可促使脑细胞发育和增强记忆力。花生是人人皆宜的健康食品,尤其对儿童和老年人、运动员、演员和脑力劳动者有独特的好处。人们称花生为“长生果”,这是有一定道理的。  
但是,部分病患者不宜食用花生。因花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆囊切除或患有胆病患者不宜食用;又因花生含油脂多,有滑肠作用,且不易消化,故肠胃积滞、消化不良和大便溏泄者不宜食用;因花生可缩短血液凝固时间,增加血栓形成,故患有高血压,动脉硬化及心血管病患者不宜食用;还因花生有增进血凝作用,不利于散瘀活血,故跌打损伤及瘀血者亦不宜食用。另外,花生炒熟或油炸,性热燥,不宜多食,若煮汤食用则有利尿、通乳、润肺作用。花生壳有降低血压作用;民间用花生叶代茶叶煎茶饮,治肝风头疼有效;花生衣对多种出血性疾病,如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病、血小板无力出血症、消化道出血、肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈渗血、鼻衄、外伤性渗血及过敏性紫癜等症,均有很好的治疗效果。
验方参考:  
1、花生米、红糖适量,煎水代茶,连服七日,治水肿。
2、花生米,捣烂煮大米粥,治乳少。
3、花生米(去红衣),水煮饮汤,治声哑、失音。
4、花生米100克,赤小豆60克,红枣60克,大蒜30克,水煎,一日两次分食,治脚气病。
5、花生米、大枣、蜂蜜各30克,水煎,食花生、枣,饮汤,一日两次,治久咳不止。
6、花生米、红枣各60克,煎汤代茶,食花生、枣,饮汤,连服一周,治慢性肾炎。
7、花生衣6克,配红枣煎服,治血友病鼻衄,齿龈出血和紫癜。
8、鲜花生叶250克,水煎,睡前服,治失眠。
9、花生叶适量,晒干研末,内服,治神经衰弱。
10、花生壳120克,水煎服,或烤干研粉,日服三次,每次四分,以二十日为一疗程,治高血压。
11、花生冰糖水:花生100-150克,冰糖及清水适量同煮糖水,煮至花生熟烂时食用。有润肺补脾功效,适用于慢性支气管炎,干咳痰少,秋冬燥咳,小儿百日咳等症。
12、花生米120克,猪脚一个,同煮汤食用。每日一次,连续服食一周。可治乳汁缺乏,产后大便秘结。
13、花生米浸于食醋(最好用镇江香醋)中,密封浸泡一周后即可服用。每晚临睡前嚼碎吞服3-5粒,两周为一疗程,可治高血压,一般服一疗程即可见效。
14、花生米60克,鲫鱼一条,同煮汤食用,加少量酒调味,治营养性浮肿。
15、花生米、百合、北沙参各15克,水煎加适量冰糖食用,治咳嗽吐痰,气短咽干。
16、花生米、大枣各25克,龙眼肉10克,同煮汤,早晚食用,可治贫血,血小板减少,身体虚弱等症。
 

玛卡煲汤的做法大全 详细介绍煲汤食材属性大全(六)
淮山(山药)
性味:平、甘、无毒。  
归经:入肺、脾、肾、胃。  
功效:健脾、厚肠胃、补肺、益肾。  
主治:脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数,消渴,子宫脱垂。  
禁忌:感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。  
说明:鲜淮山是一种日常食物,可当作蔬菜食用,干淮山入中药用,性质平和,多食无妨。  
验方参考与药膳:  
1、每晨煮食淮山120克,治子宫脱垂、遗精、脾虚泄泻、消渴。
2、淮山适量,生的及炒熟的各一半,共研细末,米汤送服,每次服6-10克,每日二次,适用于心腹虚胀、不思饮食等症。
3、淮山20克,粳米30克,共研末煮成糊状食用。有固肠止泻作用,适用于脾虚泄泻。
4、淮山15克,黄连6克(或用天花粉15克),水煎服用。可治口渴、尿多、易饥的糖尿病。
5、淮山粥:淮山60克,粳米(或糯米)100-150克,同煮粥,用食盐调味食用。有健脾益胃,补肾固精,止泄泻,长肌肉,治消渴作用。适用于食欲不振,大便滑泄,慢性久痢,虚劳咳喘,阴虚劳热,慢性肾炎,男子遗精,妇女白带,小孩消化不良,老人糖尿病等症。
6、淮山蛋黄粥:淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水,煮成糊状食用。有健脾止泻作用,适用于大肠滑泄不固,泄泻日久等症。
7、参苓淮山汤圆:人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共捣成泥状,与豆沙泥30克,白糖、熟猪油适量制成汤圆馅,与揉好的糯米粉包成汤圆,下开水锅中煮熟即可食用。有补脾健胃,益气补肾作用。适用于消化不良,气短懒言、腰膝酸软等症。健康人食用更能精力旺盛,步履轻盈。
8、淮山茯苓包子:淮山粉、茯苓粉100克,加适量水调成糊状蒸半小时,再加入白糖300克,面粉200克以及猪油、青丝(即海带丝)、红丝(即红萝卜丝)少许,制成包子馅,与经发酵调食用碱的软面包成包子,蒸熟即可食用。有益脾气,补气,涩精作用。连续食用,可治脾胃不健,身体虚弱,食欲不振,消渴,尿频、遗精,遗尿等症。健康人食用更能精力充沛,食欲旺盛,增强体质,祛病延年。
9、一品淮山:鲜淮山500克,蒸熟去皮,加面粉150克,揉成面团,压成圆饼状,上面摆适量核桃仁和什锦果料,蒸20分钟,最后在圆饼上浇上一层由蜂蜜一汤匙、白糖100克和猪油、芡粉少许加热混和的糖蜜汁即可食用。本品形色美观,味香爽口,并有滋肾养阴功效。适用于肾虚体弱,消渴,尿频,遗精等症。
10、淫羊藿淮山面:鲜淮山400克,蒸熟去皮,捣成泥状;淫羊藿(中药)15-20克,水煎去渣,取药汁与龙眼肉100克加水同煮,煮好后加入适量酒和酱油调味,与山药泥搅拌调匀,将汤煮成米汤状,分别装入5个大碗内作面汤用,将煮熟的面条乘热放入汤内调和食用。淫羊藿有健脑之效,加之龙眼肉为增智、益脑、养神之物,配之以淮山,故本品有健脑强身,增强记忆力之作用。 黄花菜(金针菜)
性味:甘、凉、无毒。  
归经:入胃、膀胱。  
功效:清热解毒,止血,止渴生津,利尿通乳,解酒毒。  
主治:口干热燥,大便带血,小便不利,**,鼻出血便秘,妇人乳闭。  
禁忌:患有皮肤瘙痒症者忌食。  
说明:近年来国内资料有因吃鲜黄花菜引起中毒的报道,食后半小时至四小时左右出现中毒现象,轻者恶心、呕吐,重者有腹疼、腹胀、腹泻等。因此,不宜食用鲜黄花菜和腐烂变质的,也不要单纯炒食。  
验方参考:  
1、黄花菜60克,水煎服,治鼻血,加鲜藕节30克或茅根15克,可治咯血、**。
2、黄花菜、马齿苋各30克,水煎服,治红眼(火眼)。
3、黄花菜、红糖各30克,水煎服,治感冒,痔疮疼痛、出血。
4、黄花菜、马齿苋各30克,红糖60克,水煎服,治痢疾。
5、黄花菜、白糖各60克,水煎服,一日两次,治小便疼痛。
6、黄花菜根、红枣各30克,水煎分两次服,治大便下血。
7、黄花菜干品15克,炖猪瘦肉食,或用黄花菜鲜根60克,与猪蹄一个煮食,治乳腺炎,乳汁不下。
8、黄花菜根30克,水煎去渣,冲入适量黄酒温服,治风湿关节疼。
9、黄花菜鲜根30克,水煎服,治全身水肿,小便不通,黄疸。
10、黄花菜30克,加水煮烂,调入蜂蜜30克,缓缓咽下,一日三次分服,治声音嘶哑。
11、黄花菜蒸肉饼:黄花菜50克(洗净泡发),猪瘦肉150-250克,同用刀剁成肉酱,加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀,蒸熟食用。有补肾、养血、通乳之作用,适用于肾虚腰疼、肾虚耳鸣、产妇乳汁缺乏、停乳等症。 莲叶
性味:苦、平、无毒。  
归经:入肺、胃、膀胱。
功效:凉血,止血,散瘀,升津清热,消暑。  
主治:**,衄血,咯血,尿血,血淋,下血,血痢,崩中,赤白带下,中暑,脾虚泄泻。  
禁忌:忌铁器。  
验方参考:  
1、鲜或干荷叶,水煎服,治肺痈。
2、干荷叶15克,水煎服,或干荷叶研末,每服10克,治牙痛。
3、鲜荷叶或荷花,水煎服,治小儿中暑。
4、荷梗或荷叶蒂60克,水煎,用麦芽糖一二匙调服,治久泻久痢、肠风便血。
5、鲜荷叶60克,切碎,用蜜糖或糖60克,略炒,水煎服,治小儿夏季热,发烧持续不退。
6、鲜荷叶一张,竹茹60克,水煎加醋服,治伤暑身热,偏头痛。
7、干荷叶,烧焙存性研细末,每服1克,每日一次,连续数日,治胃溃疡。
8、鲜荷叶一大张,藕节炭15克,水煎频服,治鼻出血。
9、鲜荷叶一两张,加红糖煎服,一日两三次,治妊娠漏血。
10、卷心荷叶一张,煎取浓汁,顿服,治孕妇热病胎动。
11、干荷叶一张,炙干研末,用糯米泔水调服,治胎动下黄水。
12、干荷叶(炒香)研为细末,每次10克,童便送服,治产后心痛,恶露不下。
13、荷蒂七枚,南瓜蒂两只,水煎服,一日两次,治胎动不安。
14、荷蒂一枚,焙干研末,用糯米泔水调服,治妊娠腹痛。
15、鲜荷叶汁:鲜荷叶一张,洗净剪碎,加适量凉开水,用木棰捣烂取汁,加冰糖适量,一次服完,每日3次,可治血热型咯血、**等症。
16、荷叶冬瓜汤:鲜荷叶一大张剪碎,冬瓜500克,煮汤用食盐调味食用。有清热解暑,利尿除湿,生津止渴作用。适用于暑热天口渴心烦,肺热咳嗽,小便短赤,痰多黄稠,口舌生疮等症。
17、荷叶粥:鲜荷叶一大张洗净切碎煮汤,然后捞去荷叶,汤汁与粳米100克同煮粥,加白糖调味食用。有解暑清热,消瘀血,降血压,降血脂,消肥胖作用。适用于暑热天胸闷烦渴,头昏脑胀,小便短赤,高血压,高血脂,及肥胖症。 莲子
性味:鲜者甘、平涩、无毒;干者甘、温涩、无毒。  
归经:入心、脾、肾。  
功效:清心醒脾,补中养神,健脾开胃,止泻固精,益肾止带。  
主治:心烦失眠,大便溏泄,久痢,腰疼,男子遗精,妇人赤白带下。  
禁忌:大便燥结者慎食。  
验方参考与药膳:  
1、莲子糯米煮粥食,治孕妇腰疼,习惯性流产。
2、莲子(去心)、芡实(去壳)各60克,鲜荷叶(手掌大)一块,用适量糯米煮粥食,治脾胃虚弱便溏,心悸怔忡,睡眠不实,妇女腰酸、带多,体质虚弱者。
3、莲子(去心)50克,先煮成半熟,再与粳米(或糯米)同煮粥,加白糖调味食用。有补脾益肾,养心安神,涩肠止泻,抗衰老作用。适用于年老体弱,脾虚慢性腹泻,大便溏稀,失眠梦多,夜多小便等症。大便燥结或感冒发热者不宜食用。
4、莲子粉粥:莲子煮熟后晒干研粉,每次用15-20克,与粳米100克同煮粥食用。疗效与禁忌与3方相同。
5、莲子120克,去心皮蒸烂;鲜菠萝30克切小块,龙眼肉、罐头青豆、罐头樱桃各15克,冰糖180克,同煮汤,熟后加入熟莲子即可食用。有补肾健脾,养心安神作用。适用于遗精,遗尿,失眠等症。健康人食之有防病强身功效。
6、莲子六一汤:莲子(去心)60克,生甘草10克,同煮熟,加冰糖适量食用。可治泌尿系感染,尿频,尿急,小便赤浊,或兼有虚烦,低烧等症。
7、人参莲肉汤:白人参10克,莲子(去心)10枚,用适量水泡发后加冰糖30克蒸一小时即可食用。人参可留待次日再加莲子用同样方法蒸熟食用,可连用3次。有补气益脾作用,适用于病后体虚,脾虚消瘦,疲倦,自汗,泄泻等症。
8、九仙王道糕:莲子(去心)200克,淮山250克,茯苓、薏米各200克,芡实(去壳)、扁豆、炒麦芽各100克,柿饼50克,白糖1公斤,同研细末,加入粳米粉3.5公斤搅匀,蒸糕晒干后食用。可用米汤送服。有扶元气,养精神,健脾胃,促饮食,补虚损,生肌肉作用。此方为清宫御膳。
9、莲子百合猪肉汤:莲子、百合、北沙参各50克,猪瘦肉250克同煮汤,加适量食盐调味食用。有润肺益脾,除虚热,养心神作用。适用于病后体虚,失眠心慌,肺结核,低烧干咳,慢性支气管炎等症。
10、莲子炖猪肚:猪肚一个洗净,内装水发莲子(去心)40粒,用线缝合,炖熟后将猪肚切成片,与莲子同放盘中,加适量香油,食盐、葱、姜、蒜调味食用。有健脾益胃,补虚益气作用。适用于饮食减少,消瘦泄泻,水肿等症。

莲子心
莲子心苦、寒、无毒,入心、肾,清心火,沟通心肾,治热渴心烦、**、心热淋浊、失眠等症,便溏者慎用之。
1、莲子心五钱,水煎当茶饮,治高血压。
2、莲子心三十个,水煎,放盐少许,每晚睡前服,治失眠、心热梦多。 马蹄(荸荠)
性味:甘、滑、微寒、无毒。  
归经:入肺、肝、胃、大肠。  
功效:清热解渴,化痰消积,开胃消食,消铜化积。  
主治:肝肺热目赤,胸膈痰热实邪,麻疹,热咳,口干咽疼,小儿口疮,消化不良,大便燥结,小便不利,消渴,血痢,痔疮出血,误吞铜器。  
禁忌:肺寒咳嗽者忌食,肠胃虚弱者及小儿遗尿者宜慎用。  
验方参考:  
1、鲜马蹄500克洗净,加红糖100克,水煮沸一小时,饮汤,连服三次,每日一次,治痔疮出血。
2、鲜马蹄,每次食60克,一日两次,治痔疮出血,肠热。
3、鲜马蹄洗净去皮,每日早晚各食250克,连续五日,治肺热之百日咳。
4、马蹄数个,烧炭存性,研末,搽患处,治小儿口疮。
5、鲜马蹄十个,海带、玉米须各15克,水煎服,治高血压。
6、鲜马蹄、海蜇皮(洗去盐分)各30克,煮汤饮,一日两次,亦治高血压。
7、马蹄苗(通天草)30克,水煎服,治肾炎,小便不通。
8、鲜马蹄洗净捣汁(或加冰片少许),频搽患处,治妇女乳头破裂。
9、马蹄粉,加糖适量,用开水冲服,治热痢。
10、马蹄、核桃各1000克,每日食三次,每次各60克,食完即可消铜化积,治误吞铜器。
11、红萝卜马蹄汤:红萝卜、马蹄各300克,同煮汤饮用。有解暑清热,利尿养阴作用,适用于暑热天气作清凉饮料及小便不利,小儿麻疹等症。小儿遗尿者不宜食用。
12、鲜马蹄250克(洗净去皮),生石膏30克,同煮汤,煎煮半小时后加冰糖少许服食,可随时随量服食,预防流行性脑膜炎。
13、马蹄酒酿:鲜马蹄10个(去皮切片),酒酿100克,水适量,煮熟食用。有清热、透疹作用,可治小儿风热外感或透发麻疹、水痘。 蘑菇(蘑菰)
性味:甘、微寒。  
归经:入肝、胃。  
功效:透发麻疹,解毒开胃,止泻化痰,抗癌,降血糖。  
主治:传染性肝炎,小儿麻疹透发不快,白血球减少症。  
说明:蘑菇寄生在枯树上或朽根土中,品种较多,大致可分为有毒和无毒两种,一般以蕈体与蕈柄白色柔软者皆可供食用(但亦有少数种类的毒蕈相似此类)。蘑菇富于营养,为鲜美佳品,亦供药用。蕈品不一,但其性能大致相似。采收野蕈须防有毒蕈类,毒蕈大约有八十多种,常见的毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等。一般毒蕈食之其味亦鲜美,若中毒则出现腹痛、呕吐、头晕,严重则出现休克,甚至死亡。如中毒,可用生甘草30克,绿豆100克,煎水频频灌服;或单用甘草100克,水煎频服。一般人工栽培的鲜蘑菇无毒,从蘑菇中提取的多糖类,对白血球减少症、传染性肝炎有疗效。某些野生蕈类,含有抗癌物质。据报道,日本科学有从蘑菇中提出的多糖化合物,是一种具有抗癌性能的物质,食用菌不但营养价值高,味鲜美可口,而且还能降低血液中的胆固醇,是高血压和心血管病人的保健食品。  
验方参考:  
1、鲜蘑菇作蔬菜食用,治传染性肝炎,白细胞减少症。
2、鲜蘑菇20克,或香蕈10克,水煎去渣服,一日三次,或加鲜鲫鱼一条,少放盐清炖,喝汤,治小儿麻疹透发不快。
3、杨树蕈焙干研末,每次服3克,温开水送服,每日二次,治子宫功能性出血。
4、槐蕈或桑柘蕈焙干研末,每次1.5克,每日二次,空腹温开水送服,治肠风下血、痔疮出血。 草菇
性味:甘、寒、无毒。  
归经:入脾、胃。  
功效:消暑清热,降血压,抗癌病。  
说明:草菇含有多种氨基酸,能降低胆固醇,有抗癌作用,凡肠胃寒者不宜多食。 牛奶
性味:甘、微寒。  
归经:入肺、胃。  
功效:补虚赢,益肺气,润皮肤,解热毒,润肠通便,并有预防胃癌、高血压、动脉硬化作用。  
主治:反胃噎嗝,大便燥结,产后虚弱,下虚消渴,胃及十二指肠溃疡,胃出血,失眠。  
说明:牛奶是人所共知的营养饮料,有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品,对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低,具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸,防止胃酸对溃疡面的刺激,因此服用牛奶对消化道溃疡,特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩,对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”,能使人体免受和减轻有毒物质的侵害,有刺激胃液分泌,增强胃肠消化的功能,最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。另据报道,酸牛奶中的胆碱含量特别高,可以调节体内胆固醇的浓度,同时又因酸牛奶中含有乳清酸,它能抑制肝脏制造胆固醇,并能减少胆固醇在血管壁上的附着,从而使血中的总胆固醇含量降低。因此,患有心血管疾病的人,服用酸牛奶大有好处。  
验方参考:  
1、每晚睡前服热牛奶一杯,治神经衰弱,失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升,混合煮沸,每天早晨空腹服一次。适用于胃痛,胃溃疡。
3、牛奶250毫升,蜂蜜100克,混合煮沸,每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘,大便燥结。
4、鲜牛奶200毫升,生姜汁5毫升,白糖适量,蒸服,治噎嗝反胃,呕吐,反酸嗳气。
5、牛奶250毫升,蜂蜜50克,白芨粉6克,煮沸服用,治胃及十二指肠溃疡。
6、牛奶煮沸,当茶饮用,渴即饮之,可治产后虚弱,下虚消渴(小便多,日见消瘦)。
7、牛奶500毫升,灌胃,可使毒物沉淀,减少汞、砷类药物在体内沉淀,并对胃有保护作用。
8、牛奶粥:粳米100克煮粥,加入牛奶250毫升,白糖调味食用。有润五脏,补虚损,养阴生津作用,适用于中老年人或病后体弱,气血亏损,体瘦虚赢,反胃噎嗝,口干思饮,大便燥结等症。服用牛奶粥时,忌食酸性食物。
9、姜韭牛奶羹:韭菜250克,生姜250克,共捣烂用干净纱布绞汁,加入牛奶250克,煮沸后,趁热服用。适用于胃寒性胃溃疡,慢性胃炎胃脘疼痛,呕恶等症。
10、香姜牛奶:公丁香2粒,姜汁1茶匙,牛奶250毫升,同煮沸,捞去丁香,白糖少许调味饮用。有补益,降逆气,止呕吐作用,适用于疳积瘦弱,食之即吐的患儿。 葡萄酒
性味:甘辛、温。  
归经:入肝、脾、心。  
功效:增进食欲,兴奋强壮,消除疲劳,止血利尿。  
主治:食欲不振,手足无力,精神困倦,失眠,小便不畅。  
说明:葡萄酒是一种为医学界所公认的健身饮料,日本还把它作为药品列入日本药典之中。它的成分除了13-18%的酒精外,还含有丰富的柠檬酸,八种人体必需的氨基酸中的五种,矿物质含量也较多,还有多种维生素、糖类等。饮用葡萄酒,能增进食欲消除疲劳,对痛风也很有效,且具利尿之功效。德国医生还使用葡萄酒作为糖尿病的辅助治疗:意大利学者发现葡萄酒有抵抗病毒的功能。但由于葡萄酒含有酒精,故不宜过多饮用。

糯米酒(甜酒)
性味:甘辛、温、无毒。  
归经:入肝、肺、肾。  
功效:活血行经,散结消肿,发痘疹,托疮毒,性善窜透。  
主治:月经不通,乳汁不畅,麻疹未透,肾虚腰疼,阳痿早泄。  
说明:糯米酒是由糯米醣化后,酵母发酵制成的,酒精含量较低,含丰富的糖类和维生素等营养物质,滋补性较强,对人体较为有益,宜用于产后或病后身体虚弱,配合滋补食物以增强滋补疗效。  
验方参考:  
1、糯米酒酿一小碗,加入菊花叶捣烂绞汁半酒杯,煮开后趁热服食,治妇女哺乳期乳汁不通。
2、公鸡一只去肠杂切碎,加油和少量盐放锅中炒熟,加入糯米酒500克,隔水蒸熟。治肾虚腰疼,阳痿早泄。
3、糯米酒60克,煮开后服食,治小儿麻疹透发不够,服后需卧床盖被发汗。
4、川芎、白芷各6克,糯米酒60克,隔水蒸,去药渣吃酒酿,每日睡前服,治头风头痛。
5、酒酿渣、鲜生地适量共捣烂,炖熟敷患处,治急性扭、挫伤。
6、屠苏酒:肉桂、白术、陈皮各15克,川花椒、甘草各10克,同浸于黄酒(低度糯米酒)500毫升内,一周后即可饮用。浸泡时间越长则药效越好。每次饮10-20毫升。有健脾理气,除湿化痰,补中活血作用。春节期间饮此酒可舒肝保健康。相传屠苏酒是三国时期华佗的配方。

啤酒
性味:甘辛、温。  
归经:入心、肝、脾。  
功效:兴奋神经,益气活血,增进消化,解热利尿,强心镇静,通乳。  
主治:高血压,动脉硬化,心脏病,肾脏病水肿,肺结核,乳汁缺乏。  
说明:啤酒素有“液体面包”的美誉,被各国医学家称之为“营养食品”。英国各大医院甚至把啤酒列入某些病者的治疗食谱之中,有些妇产医院也让产妇喝啤酒,用以增加产妇之营养,使乳汁丰盈,促进婴儿的发育。啤酒原料中的淀粉,大部分可化为直接被人们身体吸收的葡萄糖和麦芽糖。啤酒还含有人体需要的17种氨基酸和10种维生素。实践证明,若经常适量饮用啤酒,既可为人体提供丰富的营养素,又兼有调节生理功能和新陈代谢作用。 香菇(冬菇)
性味:甘、平、无毒。  
归经:入肝。  
功效:益脾气,托痘疹,降血压,抗癌病。  
主治:小儿麻疹透发不快,抑制癌细胞的发展和转移,消渴,高血压。  
说明:紫色者为“香蕈”,白色者为“肉蕈”,其味鲜美,为蔬菜佳品。香菇含有香蕈太生和R—羟基—4—丁酸,能降低血脂,治高血压及糖尿病;又含有13B葡萄苷酶和抗癌物质,故有抗癌作用。  
验方参考:  
1、鲜蘑菇或香菇30克(干品减半),每日煮食一次,日期不限,可防治胃癌及妇女子宫颈癌等症;若持续服用,可防止各种癌症术后转移。
2、香菇6-10克,水煎服,每日分作三次服下,治小儿麻疹透发不快。

平菇
性味:甘、平、无毒。  
归经:入肝、胃。  
功效:舒筋止痛,养胃抗癌。  
主治:腰腿疼痛,手足麻木,筋络不舒,抗癌。  
说明:平菇为菇类的一种,是大型真菌食物,含有18种氨基酸,其中包括人体必需的八种,故使平菇具有特殊的鲜味。它不但是制作中药“舒筋散”的成分之一,能治疗上述的疾病,而且有抗癌作用,对肿瘤具有一定的抑制功效。是国际上公认的“保健食品”。

沙参
性味:甘微苦、微寒、无毒。  
归经:入肺、胃。  
功效:清肺火,除虚热,养胃阴。  
主治:肺热体虚之久咳,痰咳,阴虚发热,热病伤津之烦渴。  
禁忌:风寒咳嗽,外感咳嗽及肺胃虚寒者忌用。  
说明:沙参,分南沙参与北沙参两种。南沙参味苦性寒,偏于清肺热祛痰,适用于风热感冒,肺燥;北沙参味甘性凉,养胃生津作用较佳。中医认为:“沙参为肺家气分中理血之药,疏通而不燥,润泽而不滞,血阻于肺者,非此不能清也。”沙参补五脏之阴,补肺之力较好,适用于肺弱或肺热,咳喘气壅,肺结核病之潮热,干咳或痰中带血等症。北沙参又有养胃、生津作用,发烧伤津,咽干口燥,大便秘结,小便不利等症用之效果明显。  
验方参考:  
1、南沙参15克,麦冬、熟地、玉竹、淮山药各10克,水煎服。适用于结核,慢性气管炎,体质虚弱等病之干咳、痰少、消瘦、气短乏力、脉弱等症。
2、北沙参15克,生地、麦冬、石斛各10克,冰糖适量,水煎服,适用于高热病后的津液缺乏,咽干口燥,食欲不振,大便秘结,小便不利等症。
3、南沙参、百合各25克,水煎服,可治肺热阴虚咳嗽。
4、北沙参、百合、淮山、玉竹各25克,猪瘦肉适量,同煮汤食用。有养阴益气作用,适用于气阴不足引起的气短乏力,口干思饮、出汗等症 胎盘(紫河车)
性味:甘、咸、温、无毒。  
归经:入肝、脾、肾。  
功效:养血,益气,补精,滋肾。  
主治:虚劳气血两亏,骨蒸赢瘦,劳咳**,神志恍惚,梦遗泄精,男子精衰,妇人不孕,习惯性流产。  
说明:胎盘药名紫河车,有滋补气血,益肾助孕之作用。服法:取健康无病产妇之新鲜胎盘,洗净恶血,蒸熟或炖熟食之。胎盘因其含有多种激素,可以促进乳腺、卵巢、子宫和女性生殖器官的发育,对于子吕发育不良、子宫萎缩、机能性无月经、子宫肌炎、子宫出血、乳少、产后垂体前叶功能减退均有治疗作用。  
禁忌:凡有实邪者忌食。  
验方参考:  
1、胎盘一个,洗净炖食,治肺肾虚咳嗽。
2、胎盘一个,洗净煮熟,连汤分数次食之,或焙干研末,每服10克,治虚喘、经闭。
3、胎盘一个,洗净,用瓦焙干研细末,每次服5克,黄酒送服,一日三次,治肺结核、产妇乳少。
4、胎盘一个,同猪肉煮烂食之,治产妇乳少。
5、胎盘一个,焙干研末,用朱砂10克和匀,每服15克,治癫痫而身体虚弱。
6、胎盘放上慢火焙干研末,面糊为丸,每次3克,早晚用开水送服,治小儿遗尿。
7、冬虫夏草蒸胎盘:新鲜胎盘一个,洗净血水并切块,冬虫夏草10-20克,油盐、清水适量,蒸熟食用。有补元气,益肺肾,滋阴止咳作用。适用于肺结核盗汗,阳痿遗精,支气管哮喘,老年人或病后体虚,气血不足喘咳等症。 向日葵
性味:甘、寒、无毒。  
归经:入肝、肺、肾。  
功效:润肺平肝,祛风除湿,驱虫利尿。  
主治:蛲虫,头晕,咳嗽,妇女白带,产后腹痛。  
说明:生向日葵及秆、叶、花等部份均有上述之作用。向日葵子炒熟后,性热燥,不但不能治病,反而会引起口干咽痛等热性病,故一般有外感、咳嗽、咽痛等热性病者不宜食用。葵子又名葵瓜子。  
验方参考:  
1、葵子生食,每日约50克,连吃一周,可驱蛲虫。
2、葵子生食,每日早晚各一把,配服芹菜汁半杯,连服一个月,治高血压。
3、向日葵花盘连蒂一个,水煎,加蜂蜜服,治胃出血,产后腹痛,疝气疼。
4、蒂盘一个,红糖250克,同煮服,能降高血压。
5、蒂盘一个,焙成炭研末,黄酒送服3克,一日三次,治崩漏,产后血晕。
6、向日葵花芯,水煎频服,治产后腹痛。
7、葵花瓣30克,加冰糖炖服,治咳嗽。
8、葵花瓣30克,麦秸30克,煎汤频服,治肾炎。
9、葵花瓣阴干研末,每日空腹用温酒送服6克,治白带。
10、隔年陈向日葵茎,水煎服,治老年咳嗽。
11、向日葵秆60克,煎汤洗**,治**生疮。
12、向日葵茎内之髓(即去皮取茎内白心),水煎服;或焙焦研末,每服3至5克,每日两三次,用白糖开水冲服,治白带。
13、葵茎之髓,烧炭研末,用香油调匀敷患处,治口疮。
14、干向日葵叶30克(鲜品60克),水煎服,治高血压。
15、葵花盘一个,乌鸡蛋两个,冰糖适量同煮汤,食蛋饮汤;或葵子6克,去壳研碎,睡前白糖水冲服,治眩晕。 饴糖(麦芽糖)  
性味:甘、温、无毒。  
归经:入肺、胃。  
功效:补虚健脾,润肺止咳,有滋养强壮作用。  
主治:胃寒腹痛,气虚咳嗽。  
说明:饴糖,又称麦芽糖、胶糖、饧糖,是由糯米、粳米、麦面、粟或玉米等经过蒸煮、发醇,加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品,有软、硬二种,入药以软饴糖为主。  
验方参考与药膳:  
1、麦芽糖两匙,开水化服,治胃溃疡及十二指肠溃疡,有缓解胃痛之效。
2、麦芽糖拌入红皮萝卜(切成片),放置一夜,溶解成糖水饮服。治咳嗽,咽喉痛。
3、指头疔疼痛,用麦芽糖水频搽患处有效。
4、桂皮3克,白芍、甘草各6克,水煎去渣,冲入麦芽糖二匙服食,治小儿遗尿。
5、白萝卜汁一杯,麦芽糖15克,炖化服食,治慢性支气管炎。
6、杏仁、陈皮各15克,水煎去渣取汁,加入麦芽糖20克服用,每日一剂。治慢性咳嗽,痰多,乏力。
7、海螵蛸、白芨各50克,陈皮25克,共研细末,每次用3-5克,用麦芽糖水送服。治胃及十二指肠溃疡的胃脘痛,泛酸、嗳气。
8、炙黄芪20克,白芍15克,桂枝10克,炙甘草5克,生姜3片,大枣3枚,水煎去渣取汁,加入适量麦芽糖服用。治喜温喜按,饿则痛、食则缓之脾胃虚寒症。
9、川百合、北沙参、太子参各20克,水煎去渣取汁,加入麦芽糖30克服用。有补气,养阴,滋益身体作用。适用于气阴不足之气短、口渴,干咳,自汗,手足无力等症。
10、香橼炖麦芽糖:新鲜香橼1-2个,麦芽糖、开水适量,同蒸数小时,蒸至香橼烂熟为止,早晚各服一次,每次服一汤匙。有止咳化痰,健胃润肺作用。适用于老年人慢性支气管炎,痰多,喘咳,气急等症。
11、新鲜白萝卜洗净捣烂取汁一碗,加入麦芽糖30-50克,隔水炖化后趁热饮服。有清热,化痰,止咳,润燥作用,适用于支气管炎,风热咳嗽,咽喉炎,肠燥便秘等症。
12、麦芽糖豆浆:麦芽糖一汤匙,用滚沸的浓豆浆冲服。有补虚益阴作用。适用于体虚哮喘,干咳无痰日久不愈之患者。
13、麦芽糖500克,红枣70枚左右,同煮汤,煮至红枣熟烂后食用。有滋阴润肺,健脾补虚作用。适用于肺虚咳嗽,面色苍白,血虚头晕等症。 薏米
性味:甘淡、微寒、无毒。  
归经:入脾、胃、肺、大肠。
功效:清利湿热,除风湿,利小便,益肺排脓,健脾胃,强筋骨。  
主治:风湿身痛,湿热脚气,湿热筋急拘挛,湿痹,水肿,肺萎肺痈,咳吐脓血,喉痹痈肿,肠痈热淋。  
禁忌:孕妇及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。  
说明:上述功效是指生薏米煮汤服食之而言;若用于健脾益胃,利肠胃,治脾虚泄泻,则需炒熟应用。  
薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。据报道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不仅具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,能抑制艾氏腹水癌细胞,可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶,可煎水作茶饮,其味清香,饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克,病重者可加大剂量至60克。
验方参考:  
1、薏米煮粥食,治肺痈。
2、薏米60克(或根180克),水煎服,每日两次,治黄疸。
3、薏米60克,白术45克,水煎服,治湿重腰疼。
4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克,百合、沙参、茨实、玉竹各20克,共煮汤,加糖,连汤带渣服食,是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰:“八宝清补凉”。有健脾止泻,滋阴润肺,除烦安神作用,适用于肺虚咳嗽,慢性腹泻,体虚多汗,夜间口干失眠,梦多,男子遗精梦泄,妇女白带淋漓等症。
5、薏苡仁醪:薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭,与苡米粥混合,待冷,加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同),发酵成为酒酿,每日随量佐飧食用。有健脾胃,去风湿,强筋骨之作用,可治风湿性关节炎。
6、薏米莲子百合粥:薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克,先煮烂,再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,适用于大便溏烂,下肢湿疹,面部座疮等症。
7、薏米粥:薏米50克煮粥,用适量白糖调味食用。每日一次,连续服用一个月。有健脾除湿作用,适用于脾胃虚弱,风湿关节炎,水肿,手脚伸屈不利,皮肤扁平疣(瘊子)等症。
8、薏米粥:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用适量白糖调味食用。有健脾和胃,除湿利水,抗癌消炎作用,适用于体虚或老年人浮肿,下肢脚气,食欲不振,脾虚腹泻,风湿痹痛,牛皮癣,湿疹,风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施,但孕妇不宜食。
9、薏米白果汤:薏米60克,白果(去壳)8-12枚,同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿,清热排脓作用。适用于脾虚泄泻,痰喘咳嗽,小便涩痛,糖尿病,水肿,青年扁平疣等症。
10、薏米美容酒:薏米粉100克装瓶内,加入米酒400毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服20毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用,可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。 玉竹
性味:甘、平润、无毒。  
归经:入肺、脾、肝。  
功效:清热润肺,养阴熄风。  
主治:肺燥干咳,烦渴,筋络燥热、疼痛,心悸、消渴。  
禁忌:
1、风热痰阻瘀滞之症及有外邪者勿用。  
2、中寒腹泻,胃部胀满,不喜饮水,痰多,苔厚腻等湿痰盛者忌食。
说明:玉竹还有肥玉竹,明玉竹,尾参等别外。本品味甘,多脂,柔润可食,长于养阴,主要作用于脾胃,故久服不伤脾胃,主治肺阴虚所致的干咳少痰,咽舌燥和温热病后期,或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴,食欲不振,胃部不适等症。本品补而不腻,不寒不燥,故有“补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热”之功,有滋养镇静神经和强心的作用。适用于心悸、心绞痛。经现代医学研究证实,玉竹还有降血糖作用,还有润泽皮肤,消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。  
验方参考与药膳:  
1、玉竹30克,芭蕉120克,水煎取汁,冲入滑石粉10克,分作三次于饭前服,可治小便不畅,小便疼痛。
2、玉竹、党参、丹参各15克,川芎10克,水煎服,每日一剂,治心悸,口干,气短,胸痛或心绞痛。
3、玉竹、北沙参各15克,麦冬、北五味子各10克,川贝5克,水煎服,每日一剂,可治久咳,痰少,咽干,乏力等症。
4、玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15克,乌梅五枚,水煎取汁,加冰糖适量代茶饮用,可治热病伤阴,或夏天出汗多引起的口干思饮,大便干燥。
5、玉竹20-50克,猪瘦肉250克,同煮汤服食,可治久咳痰少,气虚乏力等症。
6、玉竹、首乌、黄精、桑椹子各10克,水煎服,可治贫血萎黄,气阴两伤,病后体弱等症。 芝麻
性味:甘、平、无毒。  
归经:入肺、脾、大肠。  
功效:润肠通便,补肺益气,助脾长肌,通血脉,润肌肤,滋补肝肾,益阴润燥,养血增乳,补血,养发,填髓脑。  
主治:大小便不通,妇人乳闭,小儿透发麻疹,老人或体虚者大便干结,头发早白,头晕耳鸣,贫血萎黄,津液不足。  
禁忌:  
1、便溏者慎食之。
2、牙疼、脾胃疾者及皮肤疮毒、湿疹、瘙痒患者忌食之。
说明:芝麻,古时称为胡麻、油麻、巨胜、脂麻、乌麻、方茎,分为黑芝麻、白芝麻两种,食用以白芝麻为好,药用则以黑芝麻为良,芝麻是一种芬芳的补药,是良好的滋润补养强壮剂。  
  

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