酱肉金饼 更新于：2015-9-21 19:19:36分享酱肉金饼的做法，让更多人知道分类标签：精品主食 菜品口味 香味 主要工艺 煎 所需时间 30-45分钟 制作难度 普通 食材明细 面粉 猪五花肉 大葱 盐 五香粉 味精 甜面酱 料酒 酱油 酱肉金饼的做法详细步骤1、将面粉加温水活成柔软的面团，活好以后面团上拍少许水，盖上湿布醒一会（真正的好面团要做到“三光”既盆光，面光，手光）。2、将猪五花肉去皮（如果觉得全用五花肉比较肥的话可以加些瘦一点的在里面）洗净，用刀剁成肉馅，肉馅不用太细，颗粒大一点会更香。3、将大葱剥好洗净，切碎。4、肉馅中加入料酒，五香粉，甜面酱，酱油 味精盐以及切好的大葱碎，放些香油在里面会更加的香，最后放食用油搅拌均匀，拌成肉馅。5、讲面团放到案板上揉匀，搓成长条揪成剂子，将剂子搓匀放案板上摁一下擀成面皮。6、将面皮包上肉馅做成饼，包好以后放一边备用。7、平底锅中放油，将饼放锅中两面烙成金黄色熟透即可。酱肉金饼的做法小贴士1、自己用刀剁的肉馅会比买的现成的肉馅香的多，但是想偷懒的话可以直接买那个现成的；
2、所谓酱肉么，面酱可以多放一些，让肉馅有着充分的酱香味；
3、肉饼最好是边做变烙，烙上一锅后再包下一锅，保持新鲜；
4、烙的时候尽量盖上锅盖，这样成熟的比较快，也不会出现夹生的现象！
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