1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。 2.猪肝中含有大量的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。 泡椒炒猪肝这道菜，很好的利用泡辣椒、泡姜的酸辣味去除猪肝的腥味，薄薄的淀粉勾芡又使猪肝肉质非常滑嫩，口感酸辣刺激，回味绵长，在川渝地区广受欢迎。
食材猪肝、青椒、大葱、豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡精、白胡椒面、泡姜、泡椒、老姜、大蒜、菜油。
制作步骤1. 猪肝洗净，切片。2. 加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。3. 老姜、大蒜切小粒。青椒去蒂、洗净、切块；大葱洗净、切段。4. 炒锅加油烧热，下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。5. 加入猪肝，迅速翻炒半分钟后起锅。6. 余油中加入青椒、大葱翻炒。7. 断生后加入猪肝，快速翻炒后关火起锅。装盘即可。
小贴士一定要大火迅速翻炒，这样炒出的猪肝才脆嫩爽口。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/306751/972482660112.html
更多阅读
猪肝的营养价值高，但是我们又要知道猪肝的一些具体做法，由小编来给您推荐几种做法：青椒炒猪肝的做法：原料：猪肝200克，青尖椒2个。姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。做法：猪肝洗净去根，切薄片
用料主菜 猪肝，配菜，青椒一个，红椒一个，蒜苗5根 调料 油，盐，酱油，花椒，生粉，料酒 重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。 在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，
材料：       猪肝300克，青蒜1把，红椒1个调料：     色拉油适量，食盐少许，料酒适量， 生抽适量，淀粉适量，白醋少许       蒜苗炒猪肝的做法第1步将猪肝
  爆炒猪肝怎么做?爆炒猪肝是一道非常快手的家常菜，不仅营养美味，还有补铁补血和明目的作用，很适合长时间对着电脑的上班族食用。美味的爆炒猪肝怎么做好吃?下面为大家带来爆炒猪肝的做法。 【爆炒猪肝的做法】 【原
  家常菜爆炒猪肝的做法 主料：猪肝 配料：大红椒，蒜苔，姜。 调料：茶油，盐、淀粉、老抽、料酒。 家常菜爆炒猪肝的做法： 1、 猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上，中间换2次水。 2、 处理好的
爱华网