爱华网夏季天气炎热，细菌等微生物容易滋生，我们不仅要注意食品的卫生，还要格外注意厨房卫生。
夏季家电业最玄潮流风：节能环保科技
冰箱不是“万能柜”许多人喜欢把不需要冷藏的食物也放进冰箱，他们认为，冰箱的低温能把细菌冻死！其实受过细菌污染的食品放冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快“子又生孙，孙又生子，子子孙孙无穷匮”了！那么，如何科学地贮存食品呢？首先不需要冷藏的食品不要放在冰箱里，这样腾出空间来，将生熟食品分架存放。蔬菜等生食要洗净或装人塑料袋后放进冰箱，防止污染冰箱。
罐头食品外，一般食品存放时间不应超过1周，冰箱内保存熟食，最好用带盖的容器，或扣上个盘子或碗，水果最好完整保存。
通风干燥防霉菌食用了黄曲霉毒素污染的食品会诱发肝癌，有的霉菌还会引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病……所以千万别让这些作恶多端的霉菌在你的厨房落户！夏天厨房里贮存的食物、蔬菜及用具等，由于放置时间长或受潮，上面会长出绿色、黄色、黑色霉斑，并散发出难闻的气味，这就是霉菌污染的结果。霉菌喜欢什么样的厨房呢？专家研究表明，室温25-35摄氏度，相对湿度70%左右是霉菌生长繁殖的最佳条件。因此为防止霉菌污染，应时刻注意保持厨房通风、干燥，同时要注意缩短食物贮存时间。
餐具清洁要重视夏季厨房里的餐具很容易受到嶂螂、苍蝇等侵袭，所以很多人喜欢把餐具放到冰箱里“保护”起来。但是如果把餐具和不同的生熟食品混放，很可能受到食品的“交叉感染”,如使用了这些被污染的餐具，反而易染上各具和食品分开存放，而且每次用前要再次清洗。
厨房是被重点保护起来了，那厨房里的“虾兵蟹将”该如何安置呢？
食用油：油的贮存温度以1.摄氏度至15摄氏度为最好，一般不超过25摄氏度。所以夏季食用油要放在阴凉通风的地方。在油中加放少许茴香、花椒、丁香、桂皮、柠檬酸等，既能起到防止氧化的作用，还能保持油的香味。另外，要注意不能用塑料瓶盛放食用油，因为如果食用油长aIhUaU.cOM期和聚乙烯塑料接触，聚乙烯塑料中所含的低分子物质就会被浸溶出来，这种低分子物质虽然无毒，但有一股熏人的蜡味，因而给食用油带来了一种很难闻的味道，影响了食用油的质量。
醋：醋中所含的醋酸，有很好的抑菌、杀菌作用，所以不用担心细菌骚扰。曾经有饭店用生铁锅存放食醋，结果使饭店客人中毒。取样检测。醋中为检查出致病菌，但铁含量为64.5毫克/100毫升，高于国家标准200余倍。因此买回的散装醋，冷却后要装入洁净的玻璃瓶中。切不可放在铁容器里。
酱油：酱油含有丰富的营养，微生物容易在其中繁殖，酱油表面会产生一层白沫，这是不洁的容器使酱油受到污染而引起的。因此，夏天买回酱油后应先烧开再存放，或在酱油表面滴几滴食油，使之与空气隔开，也可在酱油里放几瓣去皮大蒜，防止酱油变质。
食糖：食糖在复天容易受潮结块，所以要将食糖装入密封的大口瓶或罐子里，在盖内加入一层橡胶圈拧紧，并且离锅台稍微远一点，防止水汽影响。为了防止蚂蚁“偷袭”,可以在装食糖的瓶外，间隔5厘米绷一圈很皮筋。
粮食：粮食是厨房的“镇山之宝”,要防止虫子的“觊觎”.用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放在粮食表面、扎紧口袋，这样就可以让虫子“羡而远之”了。除了虫子之外，潮湿也是一大问题，潮湿的粮食容易腐烂霉变，所以隔些时日要放在户外翻晾透气。
