猴年美食节
主食:皆大欢喜
做法:1、栗米洗净摘成玉米粒 2、番薯去皮切粒;腊肠蒸熟后切粒 3、番薯粒加入适量盐拌匀,然后加入玉米,放锅中大火蒸10分钟 4、锅中放适量油烧热,倒入米饭炒热,加入适量浓缩鸡汁拌匀炒香 5、最后倒入蒸熟的番薯粒、玉米粒和腊肠粒拌匀就完成了。
素菜:瑞雪丰年
做法:1、将西蓝花切小块,用沸水汤过。白玉菇留下圆头,辣椒切小块。2、鸡蛋取蛋清打到发泡,约30分钟。放入锅里蒸3分钟,铺在盘底。3、锅里放一勺油,先下辣椒翻炒,再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏,加盐、鸡精翻炒2分钟。4、把炒好的素菜铺到‘瑞雪’上。
荤菜:三阳开泰
1. 猪肚洗净,先煮熟再切片;2.鱿鱼切花;3.猪腱肉、鸡腿切块;4.香菇,竹荪泡软;5.莴笋先煮熟切条;6.将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮;7.放入油菜,煮熟即移出食用。
荤菜:全家福禄

做法:1.排骨洗净剁成小段,2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油,3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟,4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
汤类:七彩发财
做法:1、胡萝卜切成极细的丝,豆腐切成薄片,然后切成丝,移至清水里浸泡 2、清鸡汤倒入锅中烧开,下入胡萝卜丝、泡发好的发菜和豆腐丝,煮至开锅,调入盐和胡椒粉 3、用水淀粉勾好芡,转中火,打入搅拌好的鸡蛋 4、盛碗后,加入香葱丝搅拌一下,最后点缀上几颗枸杞,即可上桌。
点心:银锭包金
方法:1、 鸡蛋打散,放盐少许,香蕉切块;2、 锅内放油烧至温热,香蕉块裹上鸡蛋浆放入油锅略炸,捞出,装盘。