发布时间：2018年04月10日 20:17:35分享人:紫夜櫻雨来源:互联网9
菜谱分类
香酥鸡
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
丁香：温中、辅助降血脂、辅助降血压；
豆蔻：消痞、化湿、开胃；
用料
主料
三黄鸡一只（一斤多） 葱
姜 香叶几片
丁香十根 豆蔻两个
花椒一小撮 陈皮一块
白芷三片 料酒
糖 酱油两汤勺
黄酒一汤勺 盐适量
黄酱一汤勺 白胡椒粉半茶勺
香油一勺
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做法
1.
将鸡洗净，去掉头、爪、翅尖等，清净内膛，控干或擦干水分
2.
将、葱切丝，将所有调料混合在一起，拌匀
3.
将调料反复揉在鸡的内外，要多揉一会，最后将剩余料渣塞入鸡的内膛，用保鲜袋包好，腌制3小时以上（我是晚上腌制的）
4.
取一个容器，将腌好的小鸡放进去，大火烧开，中火蒸2小时，用筷子扎一下不出血水即可，取出去掉杂物，凉凉备用
5.
用一净锅，入足量油，七八成热时下入鸡，炸成表皮金黄即可
6.
将炸好的鸡用干净的布包好，用刀背拍松，切块，刷层香油即可食用
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