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小时候是个不折不扣的肉食动物，不爱吃青菜，却对豆制品偏爱有加。其中最爱的就是最简单、最原始的豆腐，它是我所喜欢的为数不多的素食中，可以让我百吃不厌的一种食材。
喜欢豆腐的原因很简单，就因为它好，高蛋白，低脂肪，降压、降脂、降胆固醇，做法又多又方便，冷食、热食都合适，男女老少都适宜，我还真的找不出它有什么缺点。
小时候的我，特别喜欢吃生豆腐，每次老妈切豆腐的时候，我都会乖乖守在一边，等老妈切到最后，赏一块大的吃。什么佐料都不用蘸，就那么直接吃，大口吃，很嫩、很滑，浓浓的豆香味在口中蔓延开来，还夹杂着丝丝凉意，那感觉难以形容，太让人满足了。
现在的我，还是很喜欢生吃豆腐，但是肠胃有点不给力，怕生冷，所以只敢偶尔为之。大部分时间里，还是换个料理方式，不过也绝对不会搞得太复杂，就那么拌点酱、加点菜，简单一蒸，就是难得的美味。
今儿推荐的这款蒸豆腐，是用微波炉来完成的，快捷无油烟，特别适合年轻人。芽菜肉末的香味在加热的过程中慢慢渗入原本无味的豆腐，使它变得滋味十足。设置好时间后不必在厨房里看守，省时省力，对懒人来说，无疑是最方便的养生菜。
材料：
主料：山水豆腐两块、猪肉50g
配料：小葱2根、芽菜50g
调料：蚝油2茶匙、蒸鱼豉油2茶匙
准备：
将豆腐切成2cm见方块，肉切末；
做法：
1. 芽菜放入切好的肉末中；
2. 加入2茶匙蚝油；
3. 充分抓匀，腌制15分钟；
4. 将切好的豆腐摆盘，均匀撒上腌好的肉末；
5. 在微波炉专用蒸锅的底盘中照刻度放入适量清水；
6. 加蒸盘，将肉末豆腐放入蒸盘中，盖上蒸锅盖子后放入微波炉，选择蒸制模式，时间设定为9分钟左右；
7. 提示音提示时将豆腐取出，淋少许蒸鱼豉油；
8. 最后撒上葱花即可。
心得分享：
1. 最好选择嫩中带点韧劲的豆腐，太老或太嫩都会影响口感；
2. 芽菜用来增添风味，可以省略；
3. 肉末腌制后使用，会更加入味；
4. 如果用蒸锅，则大火蒸7-8分钟即可。
