爱华网匈牙利风土人情
匈牙利面积 93030平方公里。首都：布达佩斯，面积525平方公里，人口1,885,000。
国旗：红、白、绿三色，等距离水平排列的条带。
国歌：国歌文本由匈牙利最伟大诗人之一Ferenck?lcsey(1790--1838)于1823年创作，1844年由作曲家和指挥家FerencErkel(1810--1893)作曲。1844年在佩斯的国家剧院首次演出，但直到1903年才被正式接受为国歌。
一、匈牙利概况
人口:1009.2万（1999年1月1日）。主要民族为匈牙利族，约占98％。少数民族有斯洛伐克、罗马尼亚、克罗地亚、塞尔维亚、斯洛文尼亚、德意志和吉卜赛等族。官方语言为匈牙利语。居民主要信奉天主教（66.2％）和基督教（17.9％）。
匈牙利是欧洲内陆国家，位于多瑙河冲积平原，处于北纬46°--49°之间，与我国黑龙江省中部地区纬度一样。面积为9.3万多平方公里，从地图上看，匈牙利依山傍水，西部是阿尔卑斯山脉，东北部是喀尔巴阡山。两座著名的山脉从西向东北连成一线，把匈牙利环抱其中，犹如一道天然屏障，为匈牙利挡住来自欧洲三个方向的强风侵袭。著名的欧洲第二大河多瑙河，从斯洛伐克南部流入匈牙利，在北部的维谢格拉德转变南下，恰好把匈牙利一截两半，分成东、西两部分。 河的东部是一望无际的平原，由多瑙河支流蒂萨河冲积而成。面积约为5万平方公里，是匈牙利的粮仓，在古地质时期，这里曾是一片浩瀚的湖泊，后来由于地壳运动，湖水从切断的喀尔巴阡山和巴尔干山流入黑海，于是湖泊干涸为陆地，除了东部平原，匈牙利西北部有块盆地，一直延伸到奥地利的莱塔山地。盆地常年有充沛的雨水，土质肥沃，被称为小平原，是匈牙利的小粮仓。
多瑙河西部是层层环抱的山地，山势不高，最高的科科什山峰没关系海拔1015米，著名的中欧大湖、享有"匈牙利海"之称的巴拉顿湖就位于这里，该湖面积为600平方公里，周围湖光山色，每年吸引着成千上万的游人。 匈牙利北部是山岭绵延，起伏不平的山地，有匈牙利著名的林区。夏季，山林里泉水淙淙，潺潺不尽地从山里流向山下，形成独特的山林美景，群山之中，还隐藏着沉睡了上千年的火山群。周围是肥沃的火山灰和高低不平的山谷带，匈牙利的葡萄产区、果树区就在这片山谷中。除此之外，匈牙利的主要矿产资源也分布在北部的丘陵和山地之中。
匈牙利地处中欧内陆，属温和的大陆性气候，但它特殊的地理位置。又决定了它除具有欧亚大陆气候特征外，还兼受地中海式气候和大西洋暖流的影响，它们为匈牙利的大陆性气候增添了温和潮湿的特点。
在春、夏和秋末，地中海式气候对匈牙利气候的影响很大，这就使其本来夏季高温多雨，炎热干燥的特征有了比较明显的缓和。地中海海风带来了凉爽和充沛的雨量。特别是夏季，雨量充沛，平均气温约为21℃，日平均温度在℃左右。冬季，地中海式气候与大西洋暖流的影响均不明显。这时，主要是大陆性气候控制匈牙利，温度骤降，特别是东北部地区，气温明显隆低。
从地区看，匈牙利东北部与西部气候判别比较明显，由于东北部更靠近内陆，所以大陆性气候特征加明显，夏季多雨，高温，冬季干燥、寒冷，而西部地区，一年四季受地中海式气候与大西洋暖流的影响，夏季自不必说，冬季也比东北部地区暖和。 匈牙利全年平均气温为9℃--11℃。夏季平均气温为21℃；冬季为
-1℃。山区为-4℃。春、夏、秋三季温暖而多雨，温度适宜，是一年中的黄金季节。
二、当地美食
匈牙利美食特色是使用简单的菜色调制出美味，以多样化的肉类及鱼类为主，搭配当地丰富盛产的水果、蔬菜及调味料。
匈牙利菜主要是以洋葱、蕃茄和青椒及红椒粉佐色与调味。肉类取自牛、猪、羊、鹿、家禽等丰富的肉类。另外，匈牙利因为拜多瑙河、提萨河和中欧最大内陆湖巴拉顿湖所赐，有丰富的鱼类，所以匈牙利鱼汤非常有名。
吃匈牙利菜的时候并不像其它欧美国家一样，从开胃菜到汤、冷盘、主菜、点心全套算一个套餐。通常餐点的顺序是汤、主菜、点心。因为通常匈牙利菜口味较重，有些冷盘或汤口味比较重，比如说有名的匈牙利鱼汤味道很丰富，浓郁鲜美，汤内也有鲜美无刺的鱼块，通常匈牙利人会点上一份鱼汤配上餐厅提供新鲜的面包，旁边佐以一小盘的沙拉，之后再点份甜点，就差不多够了。
红椒粉在匈牙利菜中是最主要的调味料，酸奶油则扮演第二重要的角色，通常被加入汤及肉类菜肴中，或是加在沙拉里。
有名的匈牙利菜有匈牙利牛肉汤、甘蓝菜肉卷)、红椒鸡、鱼汤、金黄色鸡汤等。
匈牙利点心都很可口好吃，有名的点心及甜点有酸奶干酪面、莉特须水果卷、休姆罗绵绵糕、匈牙利式布丁等。
三、民俗风情
1.服饰礼仪
在正式社交场合，匈牙利人着装很注意整洁，男子多穿保守式样的西服，也有的穿双排扣西服；女子则多是裙子配上衣，也有的穿款式新颖的连衣裙。在平时，人们穿着较为随便，青年男女穿牛仔服的不少，对衣服的颜色和衣料质量也不很讲究。
2.仪态礼仪
匈牙利人性格热情开朗，爱说笑话，但是他们在社交生活中也有严肃的一面，人们十分注意自己举止得体，体态端庄。他们不用手指着别人的脸部，认为那样是不礼貌的。他们避免做出伸懒腰等不礼貌动作。
3.相见礼仪
匈牙利人的姓名，排列与我国汉族人名相似，姓在前，句后。他们的姓名由两节组成，称呼匈牙利人时，只称姓不称名。匈牙利人社交场合与客人相见时，一般是以握手为礼，有时也行拥抱礼，妇女则通常行屈膝礼。
4.餐饮礼仪
匈牙利人以面食为主，喜欢吃猪肉，牛肉等，蔬菜中喜食白菜，洋葱等。匈牙利人不吃奇形怪状的食物，认为吃了这些东西，吉祥就会像鱼一样溜走。
5.商务礼仪
到匈牙利从事商务活动，可选在9－次年5月前往，6－8月当地人多休假。与匈牙利人进行商务方面的洽谈应有耐心，他们在谈判中喜欢讨价还价，一般最后卖方得打点折扣才能推销出商品。如果应邀到当地工商界人士家中作客，可带上一瓶酒和一束花作为礼物。
6.旅游礼仪
匈牙利旅游业发达，办理入境旅游手续简便，国内交通便利，食宿有保障。首都布达佩斯是欧洲著名古城，多瑙河把市区分为布达与佩斯两部分。旅游期间
坐公共汽车时，上车后不要抢座位，遇有老人，妇女应主动让座。在街心公园，动物园等处旅游时，要爱护花木，不要去挑逗动物。
四、地方特产
美食是匈牙利的一大特色，匈牙利人从早期游牧民族四处迁徙的经历中，吸收了土耳其、保加利亚等国家的烹调精华，让匈牙利餐点成为东欧最有特色的食物之一。中国人到了欧洲，往往会不习惯那里的饮食，可匈牙利会给你不一样的感觉。匈牙利饮食兼受东西方文化的影响，那里的“萨拉米”香肠、鹅肝、鸡肉、葡萄酒闻名于世。“土豆烧牛肉”是匈牙利一道有名的大菜，到了那里，不去吃“土豆烧牛肉”，就像到了北京没吃上“北京烤鸭”一样遗憾。餐后点心别忘了点一份著名的匈式甜点。
五、娱乐指南
事实上大自然对匈牙利是垂青有加，整个国家恰恰位于全球具医学疗效的地热温泉资源最丰富的地区之一。当地的温泉浴文化可以追溯至两千年前，出土的浴池遗迹、壁画和马赛克镶嵌图案都表明古罗马人早就在此发现和开发了这些温泉资源。
在大约 1300 个登记在册的温泉中，近 300 个被开发为温泉浴池，另外不少于十分之一，也就是说大约 130 个矿物质和疗效温泉都位于首都 － 布达佩斯！矿物质温泉与疗效温泉的区别何在呢？疗效温泉是医学上被证明有治疗效果的矿物质温泉。 大部分匈牙利的疗效温泉对行动障碍具有一定治疗效果，还有些在妇科以及皮肤科治疗中特别有效。另外，饮用矿泉水对肾脏和代谢功能以及治疗胃病颇有益处。
在温泉浴池、疗养院以及温泉宾馆，有经验丰富的医生和训练有素的助手监护着客人们的治疗。在为患者制定专门的疗程前，医生会先给他们做全面的体检。
山洞治疗对呼吸疾病患者是值得推荐的。其疗效来自山洞里所特有的清澈空气和相对高的湿度。尤什瓦福山洞位于阿格泰莱克国家公园 ，已被列为世界遗产地区。
位于匈牙利北部的碳酸喷气孔（地壳的通风口）在医学领域着实不同凡响。所谓的干浴利用火山源头的二氧化碳，对心脏病患者、血循环紊乱、血压异常、皮肤疾病以及病后恢复具有疗效。
