爱华网馆友“wyk1014”：
您好！您的馆藏文章“养颜美味 酸甜开胃的酥脆鱼块”深受广大馆友的喜爱，于2015年5月23日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“鱼虾海鲜”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
草鱼味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，有利血液循环。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜功效。今天做一道养颜美味、酸甜开胃的酥脆鱼块。
食材：草鱼净肉300克，腌渍用：干淀粉5克，料酒10ml，盐1克；调汁用：番茄沙司20克，柠檬半个或白醋10ml，糖10克，料酒5ml，水淀粉15克，盐2克，清水约200ml。食用油适量,据个人口味也可加姜蒜。
做法：大致过程，先将鱼块切成刀花，便于入味；后在宽油锅中炸两次，第一次是炸熟，第二次是炸成金黄色使鱼块酥脆；最后熬制糖醋甜汁，淋在鱼块之上。
1、净草鱼肉300克,洗净
2、坡刀横切
3、直刀竖切成花，
4、拌入生粉料酒盐腌渍20分钟，
5、坐锅中火宽油
6、待油温六七成热时，将鱼块放入炸至微黄色，捞起放凉
7、油温七八热，再次将鱼块炸成金黄色，第一次是炸熟，第二次是炸脆
8、已炸好的大鱼块，也可将鱼切成小炸
9、将鱼块改成小块
9、准备调料
10、将调料兑成汁备用
12、坐锅小火注一点油，将调汁倒入，顺一个方向搅拌。大开后，将调汁淋到鱼块上，撒点白芝麻点缀
