粤厨宝典宴会篇pdf 【生活宝典】各种宴会祝酒辞大全-爱华网

文档类型：上传人：长庚书库下载许可：是下载次数：2大小:192.4K所需奉献值:2

大厨宝典 | 娃娃鱼知识全攻略内部珍藏版四特酒珍藏版价格

　　大厨宝典 | 娃娃鱼知识全攻略（内部珍藏版）娃娃鱼即大鲵，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们叫它“娃娃鱼”，是国家二类保护水生野生动物。国家规定大鲵（娃娃鱼）只有子二代可以进行食用和买卖，现娃

原料：红烧肉成品200克，鳝鱼200克，泡椒节30克，大葱节20克，姜米、蒜米30克，青花椒20克。调料：姜葱汁、料酒、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、湿生粉、鲜汤、色拉油各适量。制作：1、把鳝鱼宰杀治净，剞“蜈蚣花刀”并斩成段，然后投入加有姜葱汁

初加工：将江团250克宰杀制净，取净鱼肉，片成厚0.4厘米的片，冲水，用干毛巾挤干水分，加盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、生粉10克抓匀；香芹10克切成长3厘米的段。熟处理：1、将鱼肉入六成热的色拉油中滑油后，捞出控油。2、将肥肠200克洗净后，焯

　　众所周知，粤厨多以海鲜菜品的制作见长，而这，也是沿海地区厨师的一大优势。今天，红餐网就给大家带来了几道粤式的海鲜菜品，以供大家互相交流、参考学习。6道粤式海鲜菜品骨香多宝鱼原料：鲜墨鱼300克，鲜虾仁200克，澳洲带子50克，熟

进入秋天，人体机能因外界通爽清凉，而内部则余热未消，因此，人们通常会感觉干燥异常。而聪明的粤厨们，通常会在秋季纷纷推出甘润保肺、兼泄余火的汤品，以让顾客们保颜养身、滋润内外。本期红餐网，就给大家带来了8款由半岛集团推出的应季汤品，