发布时间：2018年04月10日 20:40:20分享人:执笔绘流年来源:互联网24
好吃的酸菜鱼~@_@
酸菜鱼来啦，酸菜鱼的步骤稍稍多了些
但是！！
重要的是酸菜好吃，鱼肉嫩滑哦！
根本停不下来啊~
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准备食材
黑鱼一条酸菜一包葱一根
姜5片蒜4瓣
盐适量干红辣椒10个
花椒20粒青辣椒1个
白胡椒粉1茶匙淀粉3茶匙
鸡蛋清1个植物油2汤匙水适量
开动啦~~
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1、准备好所需要的原料，酸菜切块2、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨3、用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片▼4、片好的鱼片，放1汤匙眼搓洗，用水冲洗成晶莹剔透的鱼片
5、鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制，用手抓拌均匀，腌制20分钟6、鱼头鱼骨洗净血污备用▼7、酸菜焯水，捞出备用8、干红辣椒切小段，葱切大段，葱切片，蒜切片9、锅里放油，吵香葱、姜、蒜▼10、下入鱼头鱼尾鱼骨皮变色11、放入酸菜继续炒一两分钟12、放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味，捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆里▼13、大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，鱼片7、8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤14、锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥
最后 花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可
酸菜鱼做好啦~口水啊~~
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关于美食
我不是比你懂的更多一些
只是比你花了更多的心思
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