爱华网儿童和老人食用应减少辣椒的用量。 本菜谱参加2011人人都是美食家主题赛，如果亲喜欢请投上宝贵的一票吧，谢谢！http://home.meishichina.com/recipe-45459.html其他参赛菜谱：糖汁雪耳梨饼：
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【冬季养生菜】—草原小肥羊原料：瘦羊肉300克、苦苣（或者香菜）100克配料：
泰椒10克、杭椒10克、香葱20克、蛋清1个、干淀粉适量调料：
生抽酱油1大勺、鸡精1 茶勺、白糖1茶勺、、麻辣酱1/2大勺、辣豆瓣1/2大勺、香油1/2茶勺、姜蒜末各1 大勺、孜然粉1/2茶勺、水淀粉1大勺制作：
1.苦苣（或者香菜）洗净，摆入盘中备用；杭椒、泰椒、香葱切小圈；将羊肉洗净，切成薄片，加蛋清和干淀粉上浆。2.烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开水中飞水，至羊肉片熟透，捞出，放在铺有苦苣的盘子中。3.净锅上火，倒少许植物油，下姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香；倒入少许清水，再加糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡。4.将做好的芡汁浇在羊肉上，撒上葱花。5.净锅上火，倒入3勺植物油，烧至六成热，下泰椒圈、杭椒圈炒香，浇在羊肉上即可。 贴心提示：
羊肉片要顶刀切，并用蛋清和干淀粉上浆后再使用，否则口感易老。
