胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋
【原料】胡萝卜2根，鸡蛋2个，小葱少许
【步骤】
1. 小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。
——打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。
2. 胡萝卜去皮切丝。
3. 锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。
4. 锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型。
——如果步骤3中的余油比较多，就不需要另外放油了，看着办。
5. 加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可。
——吃的就是胡萝卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等别的佐料了。
菜盛起后，别忙着洗锅子哈。
锅里的一点点余油，是炒过鸡蛋和胡萝卜丝的，蛮香，用来煎馒头片真是一流。
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