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中国传统的年味
有一大半都是靠各种各样传统的年菜来传承的
每天浏览@新浪美食的#九州筵席#
琳琅满目的年味菜肴都是美食家们的代代传承
适应着时代和人们口味的变迁
才能流传至今
有些古早的味道经过改变
还是能在今天的#九州筵席#当中露一小脸的
比如这个【八宝饭】
有好年没有吃了
倒不是买不到
就是一想到这个就会跟“甜腻难消化”联系在一起
前几天回家路上看到有老人
手里拎着买的【八宝饭】
回家问老爸今年过年想不想尝这个
看老爸虽然嘴上说“做起来很麻烦”
其实还是挺馋这个的
所以还是准备尝试自己做一下
可以改良下口味
【八宝饭】的名字的由来就是
除了主料糯米之外
还要有8种宝贝
传统的有蜜枣、红枣、莲子、红绿丝、冬瓜条、南瓜子仁、红豆沙、芝麻
等等
为的是讨口彩【八方来财】
我用的都是家里现成的食材
主料用的是上海本地的崇明黑米
加上自己做的红豆沙做馅
其他蜜饯就拿家里的物尽其用
做出来的还不赖吧
就是黑米的粘性还是不如黑糯米
【八宝饭】可以提前几天做好
当年货放冰箱冷冻起来
吃的时候取出来隔水蒸透就可以吃了
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【可做16cm口径高度9cm的2只】
原料：
黑米600g/猪油2大勺/细砂糖2大勺/红豆沙6大勺
圣女果干/开心果仁/葡萄干/红枣干（去核）/蓝莓干/核桃仁适量
做法：
黑米洗净加净水浸泡一晚
泡好的黑米沥干水分
隔水蒸45分钟
取合适大小的碗
底部垫保鲜膜
将果脯蜜饯铺放最底层放一边备用
蒸好黑米移入容器
乘热拌入猪油和细砂糖
拌好的黑米填入放好果脯的碗中约1半的高度
将黑米压紧压实
放入3大勺红豆沙
上面再加上拌好的黑米再次压紧
用保鲜膜包好定型
放凉后倒扣在餐盘内即可取出
冷藏或冷冻（视食用时间确定）
吃之前再隔水蒸透即可开动
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羊年大吉
