原料：猪肚400克，青笋（即莴苣）30克。
调料：干芥菜菜籽5克，白糖3克，生抽5克，香醋6克，盐3克，白卤水一锅。
制作：1、将干芥菜菜籽打碎成粉，加入1克生抽入蒸笼大火蒸5分钟，取出密封发酵25分钟成土芥末待用（土芥末一般都是批量生产）。2、生猪肚去掉肥膘肉，用姜、葱、面粉洗净，然后入白卤水小火煮2小时至熟捞出待用。3、青笋切成5厘米长、3厘米宽的厚片，加盐轻轻揉搓，去掉涩味，码入盘底待用。4、猪肚改成一字条片放入青笋盘中，将土芥末、白糖、4克生抽、香醋调成的味汁淋在上面即可。
特点：爽口，有芥末清香味，开胃。
川菜里面很少用芥末，用了芥末后味道不错，煮猪肚的时候建议先煮一小时，再蒸一小时，这样猪肚脆爽、汁水多。
主料：；肚丝(适量)辅料：；生姜末(适量)；葱丝(适量)厨具：煮锅1、备好原料。肚切丝，葱切丝，生姜切末。2、水开后加入肚丝煮，加生姜末，醋，撒入胡椒粉。3、倒入适量醋，加葱丝。
补虚养身的饮食 羊肚丝汤的做法菜系及功效：补气食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮羊肚丝汤的制作材料：主料：羊肚500克辅料：胡萝卜200克调料：小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克羊肚丝汤的做
很多女性在怀孕的时候往往会出现胃口不好的状况，那么这时候该怎么办呢?下面我们给大家介绍一款帮准妈妈开胃的美食——爆炒肚丝。 爆炒肚丝  （爱华阅读配图） 原料：猪肚200克，白菜150克。 调料：芝
制作材料：主料：牛肚300克 辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克,洋葱（白皮）10克 调料：猪油（炼制）50克,酱油15克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,花椒粉1克,香油10克 麻辣牛肚丝的特色：麻辣适口。 麻辣牛肚丝的做法：1.熟牛肚丝切成长5
配料： 猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克。 生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡椒粉少许，鸡汤25克。 香菜梗炒肚丝的特色：白绿相映，味香脆嫩。 如何做香菜梗炒肚丝： (1) 先将猪肚头表面浮皮剔去
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