爱华网相关解答一：怎么分别冰冻海蟹新鲜不新鲜
一看二闻三捏
看:看色泽,死螃蟹色泽暗淡
新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰，明白？
闻:死螃蟹有腐败味道
活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，你说的螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭．
捏:死螃蟹煮熟后很软
活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去．
相关解答二：怎样辨别冰冻大闸蟹是否新鲜
内陆的朋友吃到的海蟹大部分都是冷冻的（空运的除外），首先看，肉质的颜色要白嫩，不能出现空、干的现象，螃蟹腿不能一碰就掉；其次闻，如果有怪怪的味道不要食用
相关解答三：冰冻海蟹怎么做
你可以用豆瓣酱炒，就是超市卖的那种“六月香”豆瓣酱，一个小绿盒子装的!
记住不是蚕豆做的那种，是黄豆做的那种^_^
先在锅里把姜片（爱吃姜的话可以切成末）大葱花，爱吃辣的话可以把切好的干辣椒一起爆香，不要糊了哦，这时用放入适量豆瓣酱，看各人喜好增减，但不要太多了，呵呵，会咸的，稍煸炒后放入化冻的小海蟹，掂锅兜匀稍炒后，放料酒（我喜欢放浙江黄酒）少许糖，鸡精，少许盐（因为酱较咸，一定要小心，盐别多了，呵呵），适量的水，好了稍后汤汁收稠时掂锅兜匀撒上小葱末，上桌开吃喽^_^试试吧 :P
相关解答四：冰冻海蟹怎么吃
把蟹洗干净,和葱姜末,肉鲜嫩，摆盘:梭子蟹,胡萝卜丝，糖，不会拖泥带水,中火将两面煎到色金黄，倒入蟹块,盐、加入盐,然后把鸡蛋打碎倒入蟹中，加少许老抽，加入两碗水，放入葱姜暴香:色泽金黄.2)把马蹄肉剁碎挤干水分，肚皮下翻翻、斩好件的蟹块沾上淀粉备用 4,马蹄肉！ 蛋煎梭子蟹 原料、起油锅，不要犹豫,切成小块，爪子拉拉开，大火煮5-10分钟 7,鸡精:1)梭子蟹宰杀洗净. 菜肴特点，把泥啊沙啊都冲干净~ 2.3)炒锅上火烧热、斩件,滑嫩鲜香,一起加入蟹中，沾淀粉的一面朝下先放 6,葱姜末.把鸡蛋蟹倒入锅中,出锅撒上葱丝，碰一声斩下去，干净利落，出锅，喷入料酒,加入调料一起搅拌均匀，留少许油在锅内，把膏都浪费 3、备好葱段和姜片 5,葱丝，待油热后,加入油滑锅、炸好蟹后,淋上料酒即可,料酒，再倒入蟹块，用水淀粉勾芡,鸡蛋,胡萝卜丝. 制作步骤： 1
相关解答五：怎么样才能分辨出冰冻的鸡新鲜不新鲜 15分
再怎样的鸡冰冻了也新鲜不到哪去哦，尽量到菜场去买现杀的，肉很嫩，熬起来汤很白，冷冻的鸡有股腥味，不过要买的话，我都是挑那种比较挺的，比较紧的，那种肉、皮松弛的坚决不要哦。再就是闻气味了，不新鲜的味道很腥呢。按一下，感觉有点弹性的就比较好点。
相关解答六：怎么样分辨冰冻生鱿鱼新鲜不新鲜拜托各位大神
冰冻的都不新鲜
记得采纳啊
相关解答七：冰冻死海蟹能吃吗
是新鲜冻死的，可以是吃的，但要时间不要放太长的
相关解答八：如何分辨冰冻马鲛鱼和新鲜马鲛鱼
新鲜的马鲛鱼鱼鳃鲜红，鱼鳞光泽度佳，按压鱼身弹性良好，反之为冷冻鱼。
相关解答九：[生活/烹饪]如何分辨冰冻海鱼的新鲜？
最简单的办法是看鱼眼，眼睛明亮不塌陷者为佳，次简单的方法则是用手指轻按鱼身，若按下部位能马上弹回，则新鲜度佳，若缓慢反弹，或按的地方出现凹点，则不甚新鲜。不新鲜的海鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐渣。腮是浅红或人血那个色是新鲜的，深红或发黑是不新鲜的。
相关解答十：煮熟的海蟹冰冻后能吃吗
熟螃蟹怎么保存？大家都知道死螃蟹吃了会中毒，所以很多人都习惯把买回来的螃蟹一次性煮熟后再保存，但是您知道吗，煮熟的螃蟹保存不当同样有食物中毒的危险。下面就为你介绍几种保存熟螃蟹的正确方法。 熟螃蟹怎么保存？方法一 如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。 熟螃蟹怎么保存？方法二 保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。 熟螃蟹怎么保存？方法三 如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。 保存熟螃蟹的注意事项 忌于吃死河蟹的后果，一些人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。这是真的吗？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。原理同样为上面提到的组氨酸。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。 由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好，再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
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