因为把整个菠萝都用来做雪糕了，所以分量比较大，要准备一个1000ml的保鲜盒
材料：椰浆420ml
菠萝肉390克
柠檬半个榨汁
糖180克
淡奶油240ml
做法：1.把除淡奶油以外的其他材料全部放入食物搅拌器中，搅拌约20秒，倒出至一大不锈钢盆中，
放入冰箱冷藏至少1小时。
2.如果有雪糕机，把淡奶油和1混合，放入雪糕机中
如果没有雪糕机，先把淡奶油打发，然后和1混合，放入冰箱冷冻至半凝固，取出，用打蛋器
低速搅拌，然后再放入冰箱冷冻，重复此过程2到3次，即可倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存。
吃的时候可用新鲜菠萝肉伴吃。做好这个雪糕那几天，正好赶上刮台风，没有菠萝卖，因此用了菠萝蜜，大部分热带水果都可以混搭的，不过如果用波罗蜜来配菠萝椰子雪糕的话，因为波罗蜜的味道太浓郁，会抢去了菠萝的清新味道，还是用菠萝会比较好一点。
这是新鲜的菠萝蜜肉，可以撕成一丝丝地伴雪糕吃：
也可以和椰子雪糕一起吃：
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