用来制作酱爆鸡丁、酱爆排骨等肉类酱爆菜。口味 咸鲜微甜，酱香味浓郁
用料 致美斋磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克，李锦记豆瓣酱50克，味粉200克，李锦记海鲜酱1500克。
制作 以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。
以前北方人制作酱爆酱，多会使用大量的甜面酱，做好的成品颜色黑乎乎的，口味也比较单一。于师傅提供的这款配方我认为成菜口味非常丰富，而且做出来的菜肴颜色也比较红亮，所以效果非常好。唯一觉得可以改善的是白砂糖的用量，我个人认为口味偏甜，建议适当缩减一点白砂糖的用量。
酱爆比脐小溪也不知道“比脐”两字是不是这么写？查遍字典，搜狗……都未果。⊙﹏⊙b汗。不过这倒菜的重点是可以“举一反三”——彻底学会“酱爆”系列，哇咔咔其实很简单啦。首先，买好比脐，放清水中缓沙至少2个小时。小溪是缓了六个小时
酱爆茄子2013-09-03 发自 iPhone客户端8493 浏览 |225 收藏分享到 收藏用手机看悠悠同学一直想学，今天空了，就传给她吧主料茄子两根辅料蒜瓣4瓣葱花若干酱爆茄子的做法步骤1. 新鲜茄子洗净
酱爆肉丁2012-03-31 13:46 发自 豆果网浏览：105305收藏：750收藏分享到保存到百度云盘难度：切墩(初级)时间：10分左右主料猪里脊300克黄瓜1根橄榄油30ml甜面酱2大勺辅料干淀粉1大勺（15ml勺）盐1/2小勺
一直在想着，博客的第一道肉菜该怎么发，饭天天都要吃，博客却来不及更新，好多菜都待在相机里，所以兔子要努力多写一些～这道酱爆肉是兔子是从师傅那里学的，妈妈喜欢～人真的是在变的，渐渐长大，口味也变，小时候特别不喜欢吃这个菜，一来兔子本来就不
菜名：酱爆洋白菜。 需要的材料有：三两肉末洋白菜一个。做法：1、放油。2、放葱姜炝锅，放红色干椒段，炒出香味。3、放肉末翻炒。4、放面酱。5、炒熟后放入洋白菜（一肯定要大火）。
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