风干的大酱块
2倒入清水，用刷子将大酱块表面的毛刷洗干净
这是刷好的大酱块
4大酱块用刀切碎
5将所有切好的大酱块装入盆中，放到阳光通风地晾干（我晒了一天就干透了）
6锅中做水烧开，倒入500g的盐搅至盐完全融化，再放入花椒粒和八角，熬制花椒大料水
7将盐水晾凉，捞出花椒粒和八角
8大酱放入一个干净的坛子里
9倒入盐水搅匀
10取一块干净的纱布，用松紧带封口， 每天用勺子捣，把沫子盛出来丢掉，加快其发酵过程，等酱发了就可以吃了
小贴士酱块被盐水泡过一天后就软了，用勺子把酱块碾碎即可
把黑色的沫子盛出来扔掉
等酱发了（成黄色）就可以吃啦
朝鲜族大酱的做法是，将黄豆精选，洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，焖成呈红色。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。酱坯大小一般以1.5公斤干豆原料为宜，约为30厘米长的横截面积20平方厘米的柱体，易于
总有朋友问我东北大酱的做法，这次整个的做酱过程都拍了图片，也用文字详细整理了做法，想自己做东北大酱的朋友可以先存着，到了再次做酱的日子可以自己试试~~东北大酱的味道类似于韩国做酱汤用的酱味道，不难理解，因为鲜族人在东北的很多，时
我一向不相信天底下有一步登天的美事，所有的成就必然都是一步垫着一步、厚实地积累，才能从组织基层的“兵”逐渐提升为带兵打仗的“士”，最后茁壮成长为运筹帷幄的“将”。否则，长歪的树长不高，即便一开始成功也容易半途夭折，终究无法
周六在早市买的，冰鲜的，但没有想象的新鲜，放点大酱，还是挺好吃的。主料：；平鱼(450克)辅料：；葱姜蒜(适量)厨具：炒锅1、平鱼去除内脏 鱼鳃，外层涂上一层薄薄的淀粉（忘拍了）2、锅放油，把鱼放里煎，一面煎黄，煎另一面3、喷上白酒，放葱姜
  东北酱骨是一道传统名菜，它的选料主要为脊骨、排骨和棒骨，原因是它们都能经得起长时间的炖煮而不会影响肉质。一般而言，做这类菜式是份量越大越好，因为这样菜式的肉味才够浓郁，符合这道传统菜肴的要求。而自己在家制作的话，则可
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