今年冬季一直没下雪，空气干燥，最近感冒发烧的很多，孩子的学校里，好多孩子都感冒，在学校一个班60多个孩子，可以想象空气的病菌有多少，传染性极强，除了要多喝水，注意通风，加强体育锻炼外，家长也只能从饮食上调理，增强机体免疫力。其中杏鲍菇就是不错的菌类，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。我家孩子却不喜欢它的味道，不易接受，这时就不要清炒、弄汤了，最好的办法就是用豆瓣酱调成酱料焖一下，味道鲜美、有炖肉的感觉，孩子喜欢吃，很下饭的。
原料：杏鲍菇
油 蒜 香葱 豆瓣酱 红烧酱油 蚝油 白糖 水淀粉
做法：
1、杏鲍菇洗净，切成厚片，蒜切片，香葱切碎。
2、将豆瓣酱、蚝油、红烧酱油、白糖调成酱料。
3、炒锅置火上，倒入油，放蒜片炒成金黄色。
4、放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄。
5、最后倒入酱料，加入清水至没过杏鲍菇，盖上盖子中小火焖10分钟。
6、淋入水淀粉，大火收汁撒上香葱即可。
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