爱华网和一般的烙饼不同，
这次做的烙饼特别的酥脆！
秘诀有三点：
一是加了鸡蛋、食用油来和面，
减少了面团中水的用量；
二是在面皮上抹了油酥；
三是做成螺旋形状后使得饼的层次更加分明。
烙好的螺旋肉酥饼，
香气四溢，
酥脆的饼皮层层叠叠，
咬上一口就酥得掉渣~
材料：
普通面粉150g 鸡蛋1个 水25ml 食盐1g 食用油10ml 猪肉馅适量 普通面粉30g 食用油30ml
做法：
1. 面粉倒进面盆中，加食盐，鸡蛋和食用油。
2 . 加水，用筷子搅拌成面絮。
3. 慢慢揉成光滑面团，盖上湿布或者保鲜膜饧半个小时。
4 . 30g面粉和30ml食用油混合均匀，做成油酥。
5 . 醒发好的面团一分为二。
6 . 取其中一个小面团，擀成长方形面皮。
7 . 在面皮上抹上油酥，再抹上肉馅。
8 . 从长边的一头开始卷起，收口朝下。
9 . 用刮板或者刀沿着长边从中间竖着切开，一分为二。
10 . 去一半面条，从一头卷起。
11 . 收口朝下，用手压扁。依次做好余下的饼。
12 . 电饼铛刷少许油后，将饼胚放到电饼铛，半煎半烙到两面金黄即可。
附：肉馅的做法
猪肉加适量食盐、酱油和小葱末调味即可。
