葱椒炒牛百叶
做法：
一、牛百叶用面粉、盐和植物油揉搓几分钟，然后用水洗净切条，再用90度的热水焯几秒钟捞出沥干水分待用；牛腱子肉切片用生粉和花生油拌匀腌10分钟；大葱切马蹄形，青椒切块待用；
二、热锅放油，将牛百叶和牛肉放入，加点米酒和胡椒粉快速翻炒20-30秒钟至8成熟铲出待用；
三、热锅放油，放入姜丝和蒜瓣爆香，放入大葱段和青椒块翻炒至7成熟，将牛百叶和牛肉倒入，翻炒片刻倒入用生抽、蚝油、白糖、鸡精和生粉调的芡汁，翻炒匀即可装盘。
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