盐焗虾的正宗做法 盐焗虾的做法

盐焗是广东一带的一种传统烹饪手法,它利用了物理热传导的原理,用盐作为导热介质使食材成熟,用这个方法来制作菜品可以锁住食材的鲜味,口味咸鲜干香。做法简单,是厨房小白展示厨艺的最佳菜品。 食材 主料

海虾

10只   辅料

花椒

适量

海盐

适量 步骤

1.准备好所用原料。

2.海盐和花椒放入锅中。

3.小火,慢慢翻炒至盐微微发黄。

4.将清理好大虾,用吸油纸吸干水分。

5.烤盘铺锡纸,倒入一半的花椒盐。

6.将大虾码放在盐上。

盐焗虾的正宗做法 盐焗虾的做法

7.再把剩余的盐均匀的倒在大虾上。

8.用锡纸包好。

9.入烤箱200度 15分钟。

10.烤好的虾取出将表面粗盐粒磕掉装盘儿即可。

小贴士我用的虾很大,根据食材的大小来调整烘烤时间。虾要先去掉虾线,剪去虾呛。如果不习惯虾的腥味,可以加上胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。  

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