我们没有大泡菜坛子，老妈就想个办法用保鲜盒做，一次做一颗，放在厨房里因为有暖气酸的快，一个星期以后就能吃了，吃完一颗再接着泡一颗，这样做既不会让白菜因为时间太长而变得太酸，同时也满足了我们这帮人吃货，用保鲜盒做的不比坛子做的味道差，但唯一不能跟坛子比的是这个最好现做现吃，时间放长了也就酸的不能再吃了。
制作材料：大白菜1棵、粗盐、清水适量
1.大颗白菜去掉根部和外面的老叶子切成四半用清水过过沥干水份
2.将切好的白菜放入保鲜盒中摁紧
3.洒入粗盐，加入清水没过白菜，尽量让每片叶子都泡在水中
4.盖上盒盖，放在阴凉处，一星期后即可食用
烹饪技巧
酸菜的制作过程中所有的容器都不能沾油，否则会烂掉。
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猪肉酸菜饺子的做法饺子皮的制作方法可点击：韭菜鸡蛋饺子1.将肉馅加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分2.加入十三香3.加入鸡精4.加入生抽5.加入葱姜碎顺时针搅拌均匀6.加入香油和色拉油7.加入盐8.顺时针搅拌均匀后放10分钟，
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