腌糖蒜
凉菜 简介：
腌糖蒜这可是新蒜季绝不能错过的美食之一。
糖醋生抽的比例差不多按2：2：1这样配，按个人口味调配吧
1:将蒜头剥去外皮
2:留下靠近蒜肉的那层皮
3:将剥好的蒜投入水中浸泡，浸泡两至三天，每天换一次水
4:浸泡好的蒜晾干水份
5:将生抽醋白糖混合
6:放入锅中烧开，放凉
7:将晾干的蒜头放入容器中
8:倒入放凉的腌料汁
9:加上盖子密封放入阴凉处
10:隔三天开一次盖子，存放一周后即可食用
原文地址：腌糖蒜(附蒜梗的吃法）：祖传了三代的腌制方法作者：孙朱朱材料：带绿蒜梗的新蒜100头（现在春天也有新鲜的大蒜在卖，已经去掉了蒜梗，这样更简单更好用）、 盐60克陈醋或香醋（不喜欢带颜色的用米醋也可以）1000克（2斤）白糖800克糖醋比例是1斤
“腌糖蒜”，味道酸甜，口感清脆。炎炎夏日，吃面条、啃馒头，配上几粒糖蒜，美味又下饭；冬天吃火锅，配上几粒糖蒜，爽脆又清口。更何况大蒜的营养价值、保健价值更是人所共知。只是如今这大蒜的价格，那是一波三折。尤其是经历了“蒜你狠”之后，
刚上市的新鲜大蒜可以用来腌制糖蒜，口感爽脆微甜而不辣。要腌制出好吃的糖蒜，一是要选择新鲜的白皮大蒜，二是要把大蒜经过正确的处理，三是糖与各种调味料的用量要得当。现将糖蒜的常用腌制方法与制作技巧介绍如下，看看怎样腌糖蒜比较好吃
腌糖蒜本文写于阿司匹林家的博客空间 www.xgxg.cn2007-05-12 15:18前几天买菜时才发现已经有卖新蒜的了,好像该腌糖蒜了吧？前年迷迷糊糊腌了些糖蒜，公公和我家的朋友们吃过之后都觉得不错，说味道可比买的好多了，甜中有一丝酸，很回味
新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。
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