正宗川味回锅肉的做法 正宗四川回锅肉 川味回锅肉的做法

发布时间：2018年04月10日 21:26:22分享人:一瞬间幸福来源:互联网18
川味回锅肉健脾开胃　猪肉；青蒜苗；胡萝卜（建议加入）；黑木耳（建议加入）；洋葱（建议加入）；糖；味精；郫县豆瓣；最简单也是经典的回锅肉，味道特别棒。加入一些胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜，黑木耳、洋葱具有消脂降低胆固醇的效果，荤素搭配也更加平衡了，另外，洋葱对整道菜的提味功效也很显著。川味回锅肉做法和步骤1猪肉、郫县豆瓣、青蒜苗必不可少，据说这五花肉一块，最好要后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型；下滚水至煮泛白，六成熟就捞起备用，捞出晾凉切薄片，蒜苗切段。2怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，火候油温拿捏得当，中火把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”，拨一边儿，先下蒜姜末和洋葱，小火煸炒（这时候火不能太大，以免佐料由于火大炒胡，让其香味慢慢放出），再下剁细的郫县豆瓣，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。3这时肉基本已经炒好了，加点糖，味精少许，放入黑木耳、胡萝卜，翻炒一会儿，再放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！4装盘即可。建议加入一些胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜，黑木耳、洋葱具有消脂降低胆固醇的效果，荤素搭配也更加平衡了，另外，洋葱对整道菜的提味功效也很显著哦。川味回锅肉饮食特点川味回锅肉饮食禁忌

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正宗川味回锅肉的做法 

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川菜正宗回锅肉的做法 精——简介?回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎，调味，美味便成。我们往往对骨头肉氽水时，喜欢冷水下锅，这样有利于去除血污。但做回锅肉

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川味回锅肉的做法 川味回锅肉

原料：猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。　　如何做川味回锅肉：　　(1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。　　(2) 将白肉先下入热

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　　回锅肉的做法　　口味：家常味 (据烹调工艺烹调味型界定)　　主料：猪肉(瘦)(250克)　　辅料：青椒(45克) 青蒜(30克)　　调料：甜面酱(20克) 豆瓣辣酱(10克) 白砂糖(10克) 味精(5克) 植物油(30克)　　原料：猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜

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