怎么做四川风味凉拌鸡好吃?学做四川风味凉拌鸡需要哪些食材?家常美食网为您提供四川风味凉拌鸡最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味四川风味凉拌鸡!
四川风味凉拌鸡的食材和调料：鸡腿 1斤 老姜（湿）切粒 8g 大葱切断 半根 海椒面 30g 醋 1勺 千禾酱油 3勺 糖 少许 味精 少许 花椒 少许
四川风味凉拌鸡的的家常做法，最正宗四川风味凉拌鸡怎么做好吃将鸡腿入水，加少许醋，煮至沸腾，有血泡煮出后倒掉。
煮新的一锅水，加少许盐、花椒10粒和姜片2个。水煮开后再煮一个30分钟差不多就熟了。
捞出后晾冷备用，剩余的鸡汤可以用来煮面，煮菜或者煮饺子之类。
冷油倒入花生10颗，等至花生爆炸声音后捞出
辣椒面里加入一点盐，加入姜粒。
炼油至清凉后关火凉1分钟。再将少许油倒入海椒面里。
等至油烟散去，将剩余的油全部倒入海椒面里。
醋一勺
酱油3勺
糖少许
味精
花椒面
将鸡肉剔下来。
将鸡，辣椒油，葱段倒入搅拌。最后撒上花生即可。
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