爱华网有一种蔬菜被誉为“蔬菜皇后”，还有的人称它为“抗癌之王”，但是有好多人竟不常吃它，而且吃的方法不对，它就是“西兰花”。被誉为“蔬菜皇后”的四个理由
就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值都首屈一指。例如大家都知道大白菜中的维生素C含量很高，而西兰花中维生素C是它的1.6倍。那我们就来看看它到底有多好。
①抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的化合物，其中含有硫葡萄糖苷，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
②预防心脑血管疾病
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
③解毒肝脏，提高免疫力
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
④具有良好的生物活性
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。此外，西兰花中的叶酸含量极高，这对于孕期妇女是一种天然的叶酸补品。
怎样巧洗西兰花？
大多数人觉得西兰花很难清洗，在日常生活中，西兰花因为花瓣数多，所以清洗相对困难，下面我给大家介绍一种巧洗西兰花的方法，将西兰花放入一个密闭的带盖容器中，向其中加入淘米水或者面粉水，浸泡3-5分钟，然后盖上盖子摇晃一下，最后用流水冲洗，就很轻松的将其中的残叶，灰尘清洗干净。
健康食用西兰花
在食用西兰花时，应选用适当的方式加以烹调，否则会损失它本身的营养成分，凉拌西兰花有利于保存它的营养，西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分；将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。下面我为大家推荐一道菜：可以将西兰花微焯，然后加入西红柿，加入紫甘蓝，然后加入几滴橄榄油，加少量盐，拌好食用即可，既美味又营养又好看，岂不是特别美好。
“蔬菜皇后”西兰花，建议大家平常不妨多试试。
