爱华网我是懒人的前提是……
我是一个有节操、有格调、有心思的懒人！！
懒人的核心生存法则：
1、晓得成都正在流行啥子美食；
2、晓得咋个做出这些潮流美食！
get了吗？
炸酥肉酥肉是一道汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较常见，主要见于山东，四川，陕西等地。酥肉！！
又被称为：火锅店里与红糖糍粑、蛋炒饭齐名的三大镇店之宝~
话说，做不好酥肉的火锅店不是好裁缝，话有点不通，但绝逼验证了酥肉的地位！！！
原料
五花肉（三肥七瘦）500g土鸡蛋4个调料
红薯淀粉大半碗盐适量十三香或五香粉少许生抽适量料酒少许植物油/菜籽油适量步骤
1、将原料及调料准备好后，把五花肉洗净去皮切成长的薄片。
2、放入玻璃碗中用、盐，十三香、生抽，料酒拌匀；再加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。
3、腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。以糊能挂在肉片上薄薄一层为好，像右下图这样。
4、锅里倒入足量植物油/菜籽油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。
如果你自己炸酥肉失败了。。。
还不揣起这份儿酥肉攻略！！！
炸鸡自从有了来自星星的你，炸鸡和啤酒就一发不可收拾了！！
韩式炸鸡，肯德基，麦当劳，其实没那么复杂~
今天是感恩节，没有火鸡动手做炸鸡吧~
原料
鸡腿7只鸡蛋5个【如果鸡蛋小就要6个哦~】调料
淀粉一大碗盐适量花椒粉适量料酒少许十三香粉/五香粉适量植物油/菜籽油适量步骤
1、鸡腿洗净，用厨房用纸擦干水分，用刀划几个刀口；
2、将淀粉、盐、花椒粉、十三香粉混合均匀，鸡蛋打匀成蛋液备用；
3、接下来就是裹粉啦~先蘸蛋液，再裹粉，最后再重复一遍，一定要裹两层，这样才有脆脆的外壳！【一层太少，三层太多】
4、倒入植物油/菜籽油，等锅8分热时，转小火，放入裹好粉的鸡腿，炸10-15分钟，可以用筷子戳进鸡腿看有没有炸熟.。
5、喜欢外皮不那么脆的，就可以起锅装盘啦~喜欢皮再脆一点的，可以再回锅用中火炸5分钟~
烤脑花成都人的烤脑花物语：
我就爱吃内脏，就爱吃脑花！
一大波烤脑花正在靠近！！
原料
脑花1副大头菜适量香菜适量生菜叶/小白菜1片小米椒看自己吃不吃辣，不吃可以不加调料
辣椒面适量盐适量藤椒油少许孜然粉适量菜籽油适量步骤
1、脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干水分；
2大头菜切成小颗粒，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
3、取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面，往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。
4、这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油（期间不关火)，放上大头菜、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。
