天津 刘立冬 天津立冬吃什么

 

  虽然人类没有冬眠一说,但是到了立冬,人们也会通过进补来抵御寒冷。在北方立冬有吃饺子的习俗,那么天津立冬吃什么菜呢?下面爱华小编为您介绍天津立冬吃什么菜。

  天津立冬吃什么菜

天津 刘立冬 天津立冬吃什么

  倭瓜馅饺子

  北方人爱在这一天吃饺子。饺子有“交子之时”的意思,而立冬是秋与冬相交的日子,所以立冬吃饺子的传统,在北方已经流传了上百年。还有人说,立冬吃饺子,捞出锅後不能马上吃,要一只一只摆放在洗得很乾净的筛子里,稍微晾一下,把水滴掉。这是为了在吃之前先敬土地神,感谢他在秋天里慷慨的给予。

  天津立冬也有吃饺子的习俗,但是天津人是吃倭瓜馅的饺子,天津等不少地方立冬一定要吃倭瓜(又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜,是北方一种常见的蔬菜)馅饺子。但因为立冬时节已经很难买到倭瓜,所以当地人在夏天时就买好了倭瓜储存起来,专等立冬这一天包饺子吃。

  从立冬之日开始,老天津人就会开始张罗着买白菜、存白菜,特别是天津特产青麻叶大白菜,更是人们过冬的当家菜,家家户户少不了。此外,萝卜、土豆等也是过冬必备品,而近些年来,随着市民生活日新月异,冬天大量储存蔬菜的家庭也是越来越少,『冬储』一词也正逐渐变为历史。民俗专家介绍,除了『冬储』,立冬当天还有一项非常重要的『仪式』——吃饺子。天津卫有句俗话『立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管』。在天津卫人看来,立冬是秋天和冬天交接的时节,交子之时,吃饺子很吉利。这饺子馅也很有进究,要吃倭瓜馅,也就是南瓜馅的饺子。

  倭瓜饺子

  主料:小麦面粉400g 南瓜300g 猪肉300g

  辅料:大葱20g 料酒10ml 酱油15ml 盐5g 胡椒粉3g 香油20ml

  步骤

  1.先把南瓜洗净去皮

  2.切成均匀的丝,再拌入1大匙盐略腌,用手抓软,沥干水分。

  3.猪肉洗净切细末,拌入所有准备好的调味(料酒、盐、黑胡椒粉、香油)调匀,再加入南瓜丝。

  4.放入切碎的葱花。

  5.调拌成馅料。aIhUaU.com/zl

  6.面粉加热水揉搓成面团,饧10分钟。

  7.再次揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子按扁。

  8.擀成中间稍厚的饺子皮。

  9.每张饺子中包适量的馅料。

  10.包起来即成饺子生坯。

  11.这是包好的饺子。

  12.把包好的饺子放入蒸笼中,用大火蒸8分钟就可了。

  13.稍晾放入盘中,即可享用。

立冬吃什么  

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