爱华网气温逐渐升高，这时再开烤箱简直是火上浇油！聪明的厨友告诉大家：做甜品的方法千千万，夏天用冰箱做才是王道。无需烤箱，没有复杂的步骤，甚至连冰激凌机都不用，就可以做出美味好看的夏日甜品。而且用冰箱做的甜点自带清凉，吃一口瞬间赶走炎热。
--简易刨冰--
ByYangkii
不用刨冰机就能做出的经典冰品，做法简单到难以置信，这个夏天一定要试试！
--用料--
牛奶一袋
水果任意
果酱或是蜂蜜随意
--做法--
纯奶放冰箱冷冻室内，需冷冻4~5小时，一定要在袋子内冷冻。
用剪刀将纯奶袋子剪个小口,从小口挤出冰蓉状的纯奶，就是刨冰了。有淡淡的奶香味，还免去了用刨冰机。
随意放你喜欢的水果或果酱。
--小贴士--
如果不想等那么久可以把牛奶头天放在冷冻。第二天取出放半小时然后按按就好。这个方子的冰不是那么硬那么凉。
--酸奶水果薄脆--
Bycandicedemo
用料健康简单的沁心甜品，可以按照自己的口味选择水果，绝对的有新意、高颜值！
--用料--
酸奶（希腊/原味/自制/香草）
草莓（冻过的最佳）
蜂蜜/枫糖浆（选用）
香草精（选用）
--做法--
将枫糖浆，蜂蜜按照需要和酸奶拌匀，平铺到铺了油纸的烤盘里，厚度大约1.2厘米左右。
撒上准备好的水果和坚果，放入冷冻层4小时左右或者过夜。（直到完全冻硬）
取出酸奶脆片，揭掉油纸，掰成合适大小的碎片，装入容器，置于冷冻层，按需取出食用。
--奥利奥芝士冻饼--
By0夏天0
虽然叫冻饼，但是做出来比蛋糕还美！奥利奥口味的吃一口就会爱上，看来冰箱真是夏日甜点救星呢。
--用料--
乳酪芝士250g
黄油30g
鲜奶油125ml
炼奶/3罐
饼干12块+8块（加入芝士液里用，有点多，可减）
鱼胶粉5g（吉利丁片1.5-2片）
水2汤匙
--做法--
芝士室温软化。饼干去掉内层夹心，用搅拌器打碎，融化黄油，和饼干碎拌匀，铺在模具底部放入冰箱冷藏备用。
芝士加入炼奶搅匀到无颗粒顺滑状态。鱼胶粉加水溶解，坐蓉后加入芝士糊。鲜奶油打8分发，和芝士糊拌匀在一起。
饼干捏碎后拌入，放入模具，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
--小贴士--
加入芝士糊的饼干不要捏的过碎。
--蓝莓优格冰淇淋--
By任冉Srivatsa
夏天怎么能少了冰激凌？用酸奶做的冰激凌美味不减负担更少，而且没有冰激凌机也可以哦！
--用料--
蓝莓200克
原味酸奶120ml
细砂糖80克
柠檬汁15克
动物性淡奶油120ml
--做法--
先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。（如果不使用冰淇淋机，这步跳过）
将150克蓝莓、原味酸奶、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎。
整体均匀混合之后移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏。（至少1小时）
冷藏后的蓝莓酸奶液，倒入淡奶油混合，再倒入启动的冰淇淋机内，搅拌约20分钟即可。
如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入蓝莓酸奶液。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。
冰淇淋完成之后，将剩余的50克蓝莓加入一起搅拌。接着移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。
--红小豆冰棍儿--
By思念的菊子
充满童年回忆的冰棍，自己做可以加入多多的红豆，嘬一口凉彻心田。
--用料--
红小豆100克
水500克+30克
糯米粉10克
红糖20克
白糖20克
盐1.5克
--做法--
红小豆加500克水放到电饭煲，选择汤/粥程序。
糯米粉放到小碗里，加30克水稀释。
豆子煮到软糯、汤比较少的时候，加稀释的糯米粉水。
锅中加白糖、红糖、盐，搅匀煮开即可。
煮好的红豆汤晾凉后加到雪糕模冷冻。
--渐变蓝莓冻芝士蛋糕--
By细嗅蔷薇natalie
蓝莓季又要到了，为了不辜负这美味的水果，就用它做蛋糕吧！免去烤箱带来的燥热，做出来的成品也是美美的。
--用料--
【蓝莓酱】
蓝莓200G
白砂糖40G
柠檬汁15ML
【饼干底】
奥利奥（去掉夹心）80G
黄油（融化）30G
【奶酪糊】
奶油奶酪200G
糖粉40G
浓稠酸奶（或老酸奶）150G
牛奶30G
吉利丁片10G
淡奶油150G
柠檬汁10ML
--做法--
奶酪奶酪切成小块，夏季可以直接放在室内软化。
制作蓝莓果酱：蓝莓洗净擦干水分。在一个小锅里将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊。静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。之后开小火煮，倒入柠檬汁边煮边搅拌，煮至粘稠状态即可。
制作奥利奥饼干底：奥利奥饼干拜碎，放入食物料理机中打碎成渣。加入融化的黄油拌匀。把饼干渣倒入模具底部铺匀，用勺子等工具细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷藏备用。
制作奶酪糊：软化的奶油奶酪加糖粉放入容器打发至光滑无颗粒，加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀。
取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分。碗里加入30ML牛奶微波炉30，使吉利丁片融化在牛奶里搅匀。把牛奶液加入4步骤的奶酪糊里拌匀。
淡奶油坐冰水打发至6分发的状态，（打蛋头可以留下痕迹）倒入奶酪糊中拌匀。
奶酪糊平均分成3等分。留一份原味。一份加入约40-50G自制蓝莓酱作为最底层。一份加入20G蓝莓酱，作为中间层。
从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小时以上即可食用。
脱模可用吹风机围绕模具一圈吹一下就很好脱模了。表面可以装饰一些新鲜蓝莓，大家发挥想象吧！
--小贴士--
蓝莓酱加入奶酪糊中建议分几次加，观察一下颜色哈，一不小心下重手了，渐变层颜色就不明显了，这次熬制的蓝莓酱还有剩余。
做渐变奶酪糊是放冰箱冷冻层25分钟！菜谱主自己有计时，这个时间正好可以凝固而且比冷藏节约时间！
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