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油条
油条＋豆浆是经典的传统早餐，也是绝配早餐。不过，传统的油条中含有大量明矾，无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素。铝可使脑内酶的活性受到抵制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。还有种做法，是加泡打粉，一般也含铝，这个东东能不加最好不加，问题同上明矾。好像说得严重了点，不过，外面卖的油条还是少吃为妙。想念油条的时候，就自个儿做做解解馋也好。自个儿做的，无明矾无泡打粉无铝，绝对安心。
材料：高筋面粉 100克，酵母3克，细砂糖7克，水70克，
油5克、1/8TSP小苏打、1/2TSP盐、1/2TBS温水
做法：
1、面粉加酵母、糖、水，和成较湿润面团；
2、将面团放温暖处，发酵至两三倍大；
3、将油加入面团，用手抓均匀。再将将小苏打、盐、温水化均匀，再用手沾着混合水，边沾边揉，揉进面团至完全均匀；
4、再将面团放温暖处，发酵至两三倍大；
5、台面抹油，将面团铺上去，用手整形成宽10厘米的长条状，切成宽1厘米的小条；
6、取两小条，重叠在一起，用筷子在中间压一下；
7、油烧热，中大火，将剂子略拉长一下，也可以再扭一下，下油锅；
8、用筷子翻动，炸至金黄，捞起来沥干油即可。
好久没吃油条了，真是酥软啊。作为一支安心油条喃，可以放心地吃啰。
